药茶是在中医药理论的指导下使用的，它的保健机理同其它中药方法治病的机制一样，同样通过药性与病性的相互对抗、药性对机体正气的协调补充来达到治病目的。如热性病表现出大热、大汗、口渴、喜冷饮、烦躁等症状，用寒凉药物甚或以冷饮的方式饮用，就可以有效地抑制亢盛的热邪，最后恢复机体的阴阳平衡。
华佗
三国华佗的《食论》有“苦茶，久食益意思”之说。晋代张华《博物志》称：“饮真茶，令人少眠。”唐代时，人们对茶的药用价值的认识已经较为普遍。著名药学家陈藏器称“茶为万病之药”，此说虽有夸张之嫌，但茶的药理成分之多和药效作用之广却是不争之事实。自唐至清，可以搜集到的有关论述药茶的古籍，不下近百种。
一，清心祛火茶：
五代蜀毛文锡撰的《茶谱》中称茶能益思。宋代苏轼撰的《东坡杂记》中称茶能除烦。元代忽思慧撰的《饮膳正要》中称茶能清神。明代李时珍撰的《本草纲目》称茶能使人神思爽。清代王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能清心神。
心主神志，即心主神明，或称心藏神，心的气血充盈，心神得养，神态活动才能正常，精神振奋，神态清晰，思维敏捷，反应迅速，能与外界环境协调统一。若心有病变，主神态的功能失常，就会出现精神、意识、思维活动的异常。
茶材推荐：绿茶、红花、桑葚、淮山、酸枣仁、五味子、黄连、淡竹叶、远志、芦荟、金银花等。
苦瓜茶：苦瓜片五克，绿茶三克，蜂蜜适量。将苦瓜片、绿茶放入茶杯中，倒入沸水冲泡，闷泡十分钟，调入蜂蜜饮用。
苦瓜性寒、味苦，具有清热。明目、解毒功效，内含的苦瓜素能减少摄取的奎宁和糖，苦瓜苷则具有降糖作用。此茶饮适宜于高血压、糖尿病患者，若不搭配糖类，单味入茶，效果更佳。
《本草纲目》
二，润肺滋阴茶：
唐代孟诜撰的《食疗本草》称茶能解痰。苏敬撰的《新修本草》称茶能祛痰。元代忽思慧撰的《饮膳正要》称茶能祛痰热气。明代李时珍撰的《本草纲目》称茶能吐风热痰涎。清代赵学敏撰的《本草纲目拾遗》称茶能涤痰清肺，黄宫绣撰的《本草求真》称茶能入肺清痰。张璐撰的《本经逢源》称茶能消痰。
肺主气，肺的功能决定了它与呼吸有关。中医认为肺的治节功能，即“通调水道”实际上是代表肺的主要生理功能。若肺主治节功能失常，即影响到宗气的生成与散布，也因肺气虚衰，影响血液的正常运行。
清肺杏仁茶
茶材推荐：杏仁、薄荷、胖大海、百合、鱼腥草、桔梗、金莲花、乌梅、牛蒡、玉蝴蝶等。
桔梗茶：干燥桔梗十克，千日红五克，蜂蜜适量。将桔梗和千日红放入一杯热开水中，浸泡十分钟左右，过滤取汁，加入适量蜂蜜即可饮用。
桔梗具有利咽、宣肺、化痰、排脓的功效。千日红具有消肝解郁、止咳定喘的作用。二者搭配饮用，无论是风寒感冒还是风热感冒都有不错的疗效，更适宜咳嗽多痰者饮用。
三，提神解乏茶：
晋代张华撰的《博物志》、唐代苏敬撰的《新修本草》、清代张路撰的《本经逢源》以及《桐君录》，分别称茶能令人少、令人少眠、令人少寐和令人不眠。唐代陈藏器撰的《本草拾遗》、五代蜀毛文锡撰的《茶谱》、清代曹慈山撰的《老老恒言》，分别称茶能“少睡”，“睡少”和“不睡”。明代李士材撰的《本草图解》称茶能醒睡眠；清代王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能醒睡。
现代生活压力大，很多人经常加班。熬夜，加之缺乏运动，整日感觉昏昏沉沉，严重影响工作和生活，通过饮用一些茶方，可以达到解乏提神的效果。
茶材推荐：北五味子，川芎、红枣、绿茶、菊花、西洋参、党参、迷迭香等。
专心茶：绿茶十克，炙黄芪二十五克。将两种茶材洗净精研为粗末，用500毫升，冲泡十五分钟即可饮用。
黄芪可补中气、益元气、温三焦、壮脾胃，加上绿茶的提神醒脑作用，此茶是集中精神，减轻疲惫的佳品。
四，调理气血茶：
理气即帮助缓解气滞、气逆，疏理气机，当人发生气滞或气逆时，主要表现为器官功能下降，如脾胃不和，腹胀腹痛，恶心呕吐，便秘，肝火旺盛，月经不调，胸闷胸痛等。而通常引起这些症状的原因较多，如饮食不节、寒暖失调等。
茶材推荐：陈皮、玫瑰花、枳实、檀香、佛手、薰衣草等。
龙井山楂茶：龙井茶、山楂各五克，陈皮少许。将洗净的山楂和陈皮用200毫升的冷矿泉水浸泡四小时以上。用盖碗冲泡龙井茶，滤出茶汤，加入浸泡过山楂和陈皮的汤汁饮用。
陈皮是理气类中药，有行气止痛、健脾化痰之效，可用于缓解脾胃气滞、恶心呕吐、腹胀等，与龙井茶、山楂一起服用，是健胃消脂的良品，可降血脂、降胆固醇、预防脂肪肝。
五，瘦身消脂茶：
唐代陈藏器撰的《本草拾遗》称茶能去人脂。宋代苏轼撰的《东坡杂记》称茶能去腻。明代李士材撰的《本草图解》称茶能解炙毒。清代曹慈山撰的《老老恒言》称茶能解肥浓。赵学敏撰的《本草纲目拾遗》称茶能解油腻、牛羊毒。
肥胖族最大的烦恼并非是羡慕别人曼妙身姿，妒忌穿在别人身上漂亮衣服，而是自己的健康。由于过多脂肪的堆积，脂肪沉积于血管内，会使血管硬化狭窄，因此容易患各种心血管疾病；此外由于代谢方面的问题，容易出现便秘。
利用茶疗消脂、减肥是一种非常理想的方法，也是容易长期坚持的方法。
消脂减肥茶：绿茶五克，大黄二克。将绿茶、大黄一起放入茶壶中，沸水冲泡十分钟后饮用。此茶有很好的清热、泻火、通便、消积作用。其他还有：香蕉绿茶、金银花瘦身茶等。
《茶录》
六，延年益寿茶：
宋代苏颂的《本草图经》称茶能祛宿疾，当眼前无疾。明代程用宾的《茶录》称茶能抖擞精神，病魔敛迹。清代俞洵庆的《荷廊笔记》称茶能养生益。
随着年龄增长，人体气血渐渐衰退，体内代谢也会减缓，抵抗力下降，此时需要滋补身体，调养气血，以达到抵抗疾病，延年益寿的功效。另外，茶疗相对于市面的保健品价格便宜，冲制简单，省时省力，是中老年人的最佳选择。
乌龙冬瓜茶：乌龙茶五克，冬瓜皮二十五克，山楂肉二十克。将冬瓜皮和山楂肉放入沙锅煎煮二十分钟，用煎煮的汤汁冲泡乌龙茶饮用。此茶饮适宜痰多久咳，体虚浮肿的人服用，能抗衰老，防病保健。
除了以上介绍药茶保健还有：少儿强身茶、护肤美白茶、醒酒解酒茶、安神助眠茶、解腻消食茶、固精养肾茶、健脾养胃茶等等。
随着社会的发展、科学的进步，茶的应用范围日益扩大。但尽管如此，迄今茶的应用主要的还是在食用和药用两个方面，这是茶的营养成分和药理功能决定了的。营养与药效，虽有一定区别，但对人体而言，均属保健效果之列。能于品饮香茗之际获身体保健之功效，真可谓是“善莫大焉”。