不粘锅哪个品牌最好，12款不粘锅测评

不粘锅是家庭常用物品，与普通锅的最大区别是在锅的内表面多涂了一层氟聚合物或类似性能的涂层，利用涂层优异的热性能、化学性能、易清洁性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。但涂层的安全性，也让消费者选购时容易产生迷茫。

近期，江门市消费者权益保护委员会(以下简称：江门市消委会)在广东省消费者委员会的指导下，对不粘锅开展比较试验。江门市消委会从市场上购买了12款不粘锅商品，并委托第三方检测机构——威凯检测技术有限公司进行检测。检测发现，12款样品在安全性检测等方面均符合要求，但手柄温度、受热均匀性等方面有所区别。

12款不粘锅图片

样品

样品单价从28.9元到269元不等

本次比较试验样品由工作人员以普通消费者的身份，从线下、线上（如京东、拼多多、淘宝平台）购买了12款不同型号、品牌的商品，基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从28.9元/个到269元/个不等。

比较试验样品明细表

本次选取了食物接触材料安全项目中风险较高的3项强制性安全检测项目以及与消费者使用密切相关的6项性能项目进行比较试验，性能检测项目包含不粘性、耐磨性、耐碱性、手柄温度、温度均匀性和使用体验6个指标。

【安全性检测】

12款样品均符合要求

本次比较试验的12款不粘锅样品的总迁移量-4%乙酸、总迁移量-95%乙醇、重金属（以Pb计）等3个安全项目全部符合要求。

总迁移量反映了材料中可能转移到食物中的非挥发性物质的含量。这些不挥发性物质进入人体可能会对人体健康产生不良影响，影响食物的食用品质，迁移出的不挥发性物质越多，则说明安全风险越高。

在加工过程中使用不合格涂料或者喷涂工艺不达标会导致不粘锅中的金属物质在烹饪时被液体浸泡溶出，迁移到食品中被人体吸收，可能损害身体健康。重金属（以铅计）检测结果的数值越低，其对人体潜在的摄入危害性就越小。

本次比较试验，12款不粘锅均未发现存在重金属（以Pb计）不符合标准要求的情况。此外，在耐碱性检测中，12款样品均符合要求。

不粘性/耐磨性检测

爱仕达、双喜等5款样品

两个测试项目均仅为II级要求

不粘性检测是模拟用户在使用锅具烹饪食物时，锅底是否会出现食物粘锅的现象。不粘性涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准GB/T 32095.2-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第2部分:不粘性及耐磨性测试规范》中，I级要求是：用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出并不留残渣；II级要求是：用塑料铲不能使鸡蛋无损伤取出，但用湿海绵或抹布轻拭即可去除残渣。本次比较试验发现，12款不粘锅中，有4款符合I级要求，8款符合II级要求。总体来说，所有样品均符合标准要求。

耐磨性是涂层不粘锅耐用性能的一项重要指标。本次比较试验的标准如下：针对内底面平整且内底平面直径大于130mm的不粘锅，若摩擦循环次数N＞15000，达到I级要求；若摩擦循环次数N＞5000且≤15000，达到II级要求；若摩擦循环次数N＞1000且≤5000，达到III级要求；若摩擦循环次数N≤1000，达到IIII级要求。而针对内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底部平面直径不大于130 mm的不粘锅，若不粘表面没有明显失去光泽或明显的毛糙，达到I级要求；若不粘表面明显失去光泽或者明显毛糙，达到II级要求；若不粘表面暴露基体，达到III级要求。通过试验发现，12款不粘锅中，有7款达到I级要求，5款达到II级要求，所有样品均符合标准要求。

综合两项测评结果，COOKMAGE酷迈吉、Midea、九阳、LOCK&LOCK共4款样品，不粘性与耐磨性均达到I级要求，而ASD爱仕达、双喜、康巴赫、百强、清味共5款样品则两个测试项目均仅为II级要求。