一是利用高度酒调节提升酒精度：
1、公式计算升度法：
公式法（1）：【(酒要升高的酒度-原酒度数)/(高度酒度数-酒要升高的酒度)】x原酒数量=升度所需要的高度酒数量
例：利用75度的高度酒，将100斤55度的原酒，升度为67度的酒，需要加入多少斤75度的高度酒？
（ 67-55）÷（75-67）×100=12÷8×100=1.5×100=150斤
公式法（2）：高度酒的总酒度 + 低度酒的总酒度=所要酒的总酒度
75X+（100×55）=67×（100+X）
75X+5500=6700+67X
75X-67X=6700-5500
8X=1200
X=8/1200
X=150斤
2、仪器测验比例调试降度法（同上……略）
二是通过复蒸的方法来提高酒精度：
复蒸，需要将酒加水调低至酒精度为20度左右，然后依然按照“掐头去尾、留取中段酒”的规则来蒸馏接酒。水果发酵酿造蒸馏白兰地，一般大都需要进行复蒸，以提高酒的纯度和高度。
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