现在这个季节，天气炎热，常常使人闷的发晕，这时候如果能来两口冰凉的冷饮，会使人觉得非常的爽快。我们现在的科技，使我们可以轻易的度过炎热的酷暑，可以喝冰镇汽水，吃雪糕，炒酸奶，或者在家自制冷饮，都可以。那么，没有这些先进科技的古代人，又是怎么获得冰块的呢？
不要小瞧了古代人的智慧，从周代开始，就有了储存冰块的传统。当时宫廷中就挖有冰窖，这时候叫冰井，还有专门负责进行储存冰块的官员。在取冰块前还要进行一定的祭祀行动，然后选择就近的河流，在冬天最冷的时候，等河里的冰已经能够承受人体的重量，就会开始取冰。
为了使冰不容易融化，古人在挖“冰井”的时候，往往挖的很深，一般都建在极为阴凉的地方。并且在地上铺有厚厚的稻草，每层冰块之间更是有严密的隔热措施。当一个冰井装满之后，就会密封起来，开始装下一个，直到装满所有的冰井。
到了夏天，古代的那些贵族就可以在炎热的天气下，饮用冰酒水来降暑。不过这个时候，能用的起冰块的也只有贵族阶层。
到了唐朝末年，随着道教大量的炼丹，火药开始出现，而终于有人发现硝石除了炼火药还有着其他的特性，就是溶解于水之后会吸收大量的热量，最终形成冰块，一直到了这时候，夏天的市面上才开始出现冰镇饮料，也就是冰糖水。
一直到了饮食文化极为繁荣的宋代，冷饮才真正的做到可以被普通的市民享受。这时候的市面上不但出现了果汁饮料，还用刨子将冰刨碎之后加入各种水果的甜品，可以说是刨冰的老祖宗。
人们也开始用冰块来储存来自海边的鱼虾，运往内陆地区。而元朝的人们开始在碎冰中加入牛奶、果酱和蜜饯等物品，这应该是最早起的冰激凌了。
而到了明清时期，一直延续着冬季储冰的传统。因为储存冰块极为不易，当时对官员发放的各种福利中就包含有冰票，按照官职的高低可以在夏天领取数量不同的冰块。
清朝甚至规定只有官方可以挖掘冰窖储存冰块，因此民间用冰极为不易。一直到了民国时期，才出现了民办冰窖，为普通有钱人在夏天提供冰块。