胡萝卜富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
小茴香菜是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。它的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。可以增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用~
——胡萝卜丝煎饼之美味小技巧——
１．胡萝卜一定要切细一点，方便煎熟;
２．糊和的不宜太稠，稠了煎出来会非常的厚;
【胡萝卜丝煎饼】特点—蓬松软糯营养满分
材料准备：
【主料】胡萝卜
【配料】小茴香/面粉/鸡蛋
【调料】食盐2克/鸡粉2克/香油5克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜我们准备削净外皮的胡萝卜一根，切成短一点的细丝，更容易烙熟，洗净的小茴香一把，切成末~
第二步：搅糊准备面粉200克，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入少许凉开水，搅拌至没有面疙瘩，再加入300毫升的凉开水，搅成稀一点面糊备用，面糊太稠的话，煎出来的饼比较厚，口感不好~
第三步：调味然后在面糊中加入植物油10克，香油5克，植物油能使烙出的饼更加柔软、色泽鲜亮，倒入切好的配菜，搅拌均匀即可~
第四步：烙制食材全部准备好以后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时起锅，把面糊挖入锅中，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊全部定型以后，震动几下锅柄，这样面饼更容易脱离~
第五步：出锅然后我们把饼翻一下面，翻过来之后再煎20秒钟即可出锅，这个饼非常的薄而且柔软，两分钟就能烙一张，出锅之后稍微冷却一下，然后叠起来，切成小块，摆放在盘中即可~
