标题绝对不是开玩笑，正如饭店里卖拍黄瓜被罚上万元一样，这次比拍黄瓜还要离谱也可以说是魔幻，读者看完全文就会知道了，不是黄瓜的问题，也不是没办证的问题，而是这些卖凉皮的根本就办不下来冷食制售许可证！
上海多家餐饮小吃店因为在凉皮里面放黄瓜丝被罚上千元，拿上海米帆餐饮有限公司举例，因未取得冷食类食品制售许可证的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，被上海浦东新区市监局罚款5000元。
被罚过的和已经知道的餐饮商家，现在卖凉皮的时候都不往里面放黄瓜丝了，从有凉皮开始至今怎么也得一千多年了吧，到了今天愣是给这俩“搭档”分开了。
我专门查了一下凉皮起源于秦朝，黄瓜是在西汉时期张骞出使西域引入进来的，从西汉到现在还说少了是差不多两千年左右了，历朝历代只有在当今凉皮配黄瓜丝是被罚款的。
爱吃凉皮的人只能以后吃没有黄瓜丝的凉皮了，如果感觉缺了点什么，那就要自己从家里带过去自己倒在凉皮的碗里，要不人家店家是肯定不敢给你放的，现在一碗凉皮的价格在6元至7元左右，放一根黄瓜丝罚款5000，这谁也放不起。
黄瓜丝和香菜末都属于蔬菜，那么是不是以后香菜也不可以生着放饭菜里了，那恐怕不少餐饮店要整改啊，首当其冲就是卖打卤面和卖拉面的，还有火锅店与爆肚店，很多人都爱吃这些放香菜，要罚就得一视同仁，禁止没有冷食类食品制售许可证的餐饮商家放香菜否则严惩不贷。
我们河北地区大部分餐饮商家还有个习惯，他们不管春夏秋冬都会切一些萝卜条和大白菜丝弄成泡菜供顾客佐餐，不论饭店规模大小基本上每个餐饮店都会有，作者所在的城市是在河北的邯郸，随便去一家拉面馆必有这种免费的小菜，而且大部分商家也没有此许可证，那么是不是也要都罚呢?
很明显问题不是出在黄瓜身上也不是出在香菜身上，而是有没有那个证的事情，有这个证就不会被罚款，没有证的自然就会被罚，所以商家们还是去办一个吧，毕竟是没有真罚啊，尽管你平日里不售卖凉菜，但是也架不住回头拿泡菜罚你啊。
冷食类食品经营资质如何办理及流程：
首先得有一个单独的操作间，需要有一个独立的空调，需要有洗消池，房间必须封闭，专间内必须无明沟，地漏带水封，设有开闭式食品传递窗，专间门能够自动关闭，专用冷藏柜，空气消毒设施，专间内还必须设有独立的洗手、消毒更衣设施。
就上面这些条件，我相信任何一个小的餐饮店都达不到，更何况单独卖凉皮的了，即便你都满足了，人家还要检查呢，用仪器还要检测餐盘的洁净度。
申请食品经营许可证的流程如下：
1.提交办理申请(可以到窗口提交申请也可以直接在网上提交);
2.提交材料。材料受理之后，需要现场核查的配合监管部门进行现场核查;
3.领证。
这是我在网上找到的办理冷食类食品经营资质的正常程序，当然了人家啥时候给你核查，是不是会为难于你，那就取决于给你办事的人是恪尽职守还是故意刁难了，也取决于你会不会来事了。
直接明说了吧，全国有一个算一个小吃店，如果按照上述标准，没有一个合格，都是被罚款的对象，更不用提路边摊了。
办这个证难不难只有商家自己知道，以后可能我们望着一排排的饭店点不到一个凉菜，在这样下去可能连炒菜的师傅们以后菜品出锅的时候就不给你往上面撒葱花了。
都是在一块土地上成长起来的人，难道监管部门不知道凉皮里面放黄瓜丝是正常的吗，他们当然知道，但是知道归知道，罚款归罚款，罚的你以后不敢放了为止，罚的你去求着办证为止。
当然我们还要感谢监管部门，因为人家说的是为了我们消费者好，要让我们吃的安全和放心，但很明显仍有很多黑心商家在使用劣质肉，和出现缺斤短两的情况，还要很多学校的食堂也急剧整改，有这精力来管凉皮里面放黄瓜丝的事情，孰轻孰重？
是真正的关心人们的饮食健康安全重要，还是急不可耐的去罚款重要，这是一个命题，犹如生存或者毁灭，不信派记者去采访，他们心里想的和嘴上说的肯定不一样！
办理冷食类食品制售许可证条件之苛刻，在小餐饮店和路边摊是不可能实现的，要么统一的去罚，要么统一的都放开，要么就是把罚款的尺度和监管的标准放宽一点，如若不然恐怕全天下就真的吃不到带黄瓜丝的凉皮与炸酱面了。
我们谢谢为监管部门为我们好，但是事情分轻重缓急，也要合理的区分具体情况具体对待，不能以罚款和为难为主，要是以后出去吃凉皮都自带黄瓜丝，吃早点自带小菜，那咱们可就真的成了笑话了，别说别人看着咱别扭，我自己都看不上自己了。
以人为本，和谐健康发展！
以人为本，温度执法，共创良好健康和谐发展，这是我们的需求！