蒜蓉油菜头
1、准备一把新鲜的油菜，这道菜最好用没有开花的菜头。
2、先把油菜头尾部切掉2厘米，尾部的根不鲜嫩，吃起来口感不好，再把油菜头葱中间切一刀，一切为二。切好放入盆中。
3、然后把切好的油菜头用清水多洗几遍，洗干净灰尘和杂质，捞出放入盘中控水，等待烹饪。
4、再准备一小把蒜，拍扁切碎成蒜末，放入盆中，备用。
5、起锅烧油，油热下入蒜末，蒜末炸一会儿，炸至金黄，下入控过水的油菜头翻炒。
6、起锅调味，加入食盐，油菜头吃的就是青菜的鲜嫩，不用太多调味品。翻炒塌架以后淋入一点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
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