古有“对酒当歌,人生几何”,今有“我有一壶酒,足以慰风尘”。生活中,品酒既是一种技能, 更是一门学问。品出愉悦,喝出健康。
眼观色。杯中注入1/3 ~ 3/5的酒,举起酒杯,用眼睛正视和俯视,观察酒样色泽、透明度、有无悬浮物和沉淀物。然后轻轻摇动酒杯仔细观察酒液的挂杯度,优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。
鼻闻香。嗅闻时鼻子和酒杯的距离一般在1 ~ 3cm,头略低,轻嗅其香味。只对酒吸气,不对酒呼气。手慢慢将酒杯在鼻前晃动,享受酒香扑鼻的感觉。白酒具有粮香、花香、甜香等香味,使人身心愉悦。
口尝味。酒入口时要慢而稳,将酒布满舌面,辨别其味道,一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感,舌的前部对甜味比较敏感,舌靠腮的两侧对酸味比较敏感,舌根对苦味和辣味比较敏感。将酒含在口中,慢慢品味,慢慢咽下,感受白酒甘甜酌烈后的回味,如生活的样子,甘苦自知、无以言表。
美酒再美,勿忘适量。“美酒饮至微醺后,好花看到半开时”。饮酒者必须坚持适量饮酒、适时饮酒、文明饮酒。二两白酒汇聚万语千言,半斤过后敢于指点江山,再喝下去可能丢人现眼,为了健康必须少喝一点。