“2021年，我家大大小小卖了18头牛，一共卖了40多万元！”刚步入新的一年，云南省大理白族自治州南涧彝族自治县小湾东镇马鹿塘畜牧养殖专业合作社负责人、肉牛养殖大户茶文昌的脸上满溢着“丰收”的喜悦。为答好“大理之问”推动产业之变，南涧县将“一头牛”产业作为乡村振兴发展的新引擎，推动打造世界一流“绿色食品牌”，带领群众走上增收致富路。
走进茶文昌家的肉牛养殖场，几头体格健硕的牛正在进食草料。“我家养牛已经有10多年啦，主要养的是西门塔尔杂交牛。养牛是个精细活，每个环节都不能疏忽，成立了专业合作社以后，我们通过‘合作社+农户’的模式，给村里的养殖户们提供养殖技术和销路。”茶文昌说。在专业合作社的带动下，目前，整个马鹿塘村40户有37户都养殖肉牛，成了小有名气的“养牛村”。
小湾东镇地处南涧县西南部，澜沧江与黑惠江在境内交汇，山多地少，村民多以养殖为主，“一头牛”便成为重点产业之一。两江交汇的特殊地理位置也给饲草的种植带来了得天独厚的优势，离茶文昌家养殖场不远的地方，就是他家的饲草种植地，绿油油的饲草生长旺盛，丰富的资源让这些“看着风景长大”的牛身强体更壮。
“一头牛”是南涧县“六个一”高原特色生态农业产业，南涧不仅在养殖技术上苦心钻研，还在品质改良方面下足了功夫。在2019年底，农业农村部授予南涧县畜牧站“全国农牧渔业丰收奖”，表彰该站肉牛冻精技术推广的突出成果。肉牛冻精技术的应用，扩大了优良公牛的利用率和配种覆盖面，节省了购买和饲养种公牛的费用，顺应市场发展、提高了养殖效益。2021年，南涧县西门塔尔杂交牛群比例达80%，以西门塔尔为主的杂交牛存栏达97222头，出栏达65004头。
“十四五”期间，南涧县实施产业布局“百千万”工程。充分发挥群众养殖技术高、养殖范围广、养殖基础好的优势，按照“母牛分散饲养，肉牛集中育肥、定点屠宰、品牌销售”的思路，以澜沧江、黑惠江、红河区域为重点，按“一乡一特、一村一品”实施“一头牛”“百头户”“千头村”“万头镇”养殖工程，构建“两江一河”产业带或产业集群，做大做强“一头牛”养殖产业。力争在2025年实现“一头牛”存栏15万头以上，其中，能繁母牛7.5万头以上，出栏10万头以上，综合产值20亿元以上。