立夏之后，最美的蔬菜要数树上的槐花了，微风一过，空气都是清香的，带一个钩子，再带两个篮子，从树上弄一些槐花树枝，撸下来槐花，回家蒸着吃，包饺子都是非常美好的事情，但是这些画面只有在小时候出现了，现在农村也修了公路，槐花树已经越来越少了，城市里面一斤就可以卖到五块钱，真的是好奢侈。
今天和老妈在邻居家树上摘了一点槐花，老妈说今天做一个新的吃法，不能天天吃蒸槐花，加2个鸡蛋，不蒸不煮，用筷子一搅，一烙就成饼，肯定比你吃的蒸槐花好吃，下面就给大家分享一下老妈做的槐花饼，营养美味简单又好吃。
【槐花饼】
准备食材：新鲜槐花，鸡蛋，面粉，胡萝卜
【做法与步骤】
1.准备适量的洋槐花放到盆里面，加入清水，再放入一勺盐，盐有杀菌的作用，因为槐花生长在树上，难免没有灰尘和虫卵，所以先在盐水中浸泡十分钟，然后用你干净的小手给它搓洗干净，捞出来挤干水分，给它放到一个大碗里备用
2.准备一根胡萝卜，先将胡萝卜切成片，再改刀切成丝，最后切成小丁，盛到碗里和槐花放一起，再放一勺盐，半勺十三香，用筷子给它搅拌均匀，然后打入两个正经的母鸡蛋，再用筷子给它搅拌均匀，最后再分次加入面粉，边加边搅拌，直到成这种粘稠度就可以了，太稀了不容易成型，面粉太多了口感比较硬
3.电饼铛提前预热，倒入适量食用油，用锅铲将油抹匀，油热之后倒入槐花面糊，然后用铲子给它铺平，再按压瓷实一些，这样不容易散开，表面再撒一些黑芝麻点缀一下，然后盖子盖子烙五分钟
4.五分钟之后底部烙至金黄色之后，再给它翻个面继续烙3分钟左右，两面都烙至金黄后盛出来放到案板上，然后切成自己喜欢吃的形状，切好后盛到盘里就可以开吃了，外焦里嫩，再加上槐花的香味，口水都留下来了
【保存槐花】
槐花虽然好吃，但是它的季节性特别的强，只有短短的十几天时间，难免让爱吃槐花的朋友感到失望，今天我就告诉大家如何保存槐花，趁着现在这个时间多摘一些槐花，放起来想什么时候吃就什么时候吃。
1.新鲜的槐花不用洗，直接准备一个保鲜袋，将槐花装入保鲜袋中，一袋装一顿量就可以了，然后排出里面的空气，这样直接放冰箱冷藏就可以，想吃的时候取出来解冻洗干净就可以了
2.将槐花放入大盆里面，放一勺盐，再加入清水，清洗两三遍，然后捞出来控水，直接放入凉水的锅中，开大火加热，不用等到水开，只要槐花变绿就可以捞出来了，然后再放入凉水中给它过一遍凉，再将槐花的水分挤出来，将槐花全部挤好后，将其装入保鲜袋中，每个袋子里装一顿的量，再排出里面的空气，全部弄好后直接放冰箱冷冻保存就可以，想吃的时候取出来解冻就可以