牛奶可以说是老少皆宜的营养食品，牛奶中的蛋白质非常丰富，以酪蛋白、乳白蛋和乳球蛋白为主，都含有人体全部必须的氨基酸，所以非常容易被人体吸收，蛋白质的消化率可以达到96.1%。
另外，鲜牛奶中还有一种重要的营养成分就是钙，每100克鲜牛奶中约含104毫克钙，在英国，牛奶和乳制品为居民提供饮食中50-60%的钙。
所以说，没有乳糖不耐受的朋友，每天喝牛奶对于营养的补充是十分重要的。不过，在这里要提醒大家，要想让牛奶中的营养得到最充分的吸收利用，最好将牛奶分几次喝。
实验证明，每天少量多次饮奶比一次直接饮用，钙的吸收率要更高，因此建议每天将500毫升牛奶分2次到3次饮用。
首先，早餐的时候将牛奶与鸡蛋、面包或杂粮粥等其他主食一起吃，再加上适量的果蔬，就组成了一顿营养丰富、全面的早餐。早餐的牛奶大概在200到250 毫升为宜，为身体提供充足的能量，给一天的学习生活开一个好头。
其次，在下午感到精神不振、有些犯困的时候喝一杯100毫升的牛奶或者酸奶，同时吃一些坚果，可以起到补充营养，振奋精神的作用。
最后就是晚上睡觉前喝一杯100毫升左右的牛奶，可以起到安神助眠的作用。因为牛奶中含有的色氨酸成分对于安抚人的情绪有重要作用。不过睡前一个小时就不要再吃其他东西了。否则会让自己消化系统一直处于工作状态中，让大脑皮层感到兴奋，容易产生多梦的现象，从而影响睡眠质量。
还要提醒大家，要是肠胃比较脆弱的这种老年朋友，可能肠胃会因为寒冷的刺激，出现胃胀、腹泻、消化不良的现象，所以大家可以把牛奶加热一下再喝，但是要提醒大家，热牛奶也是有讲究的。
新鲜消毒奶无须煮沸，温热后就可以喝了，千万不要反复煮沸，因为这样会破坏牛奶中所含的维生素和蛋白质等营养物质，降低牛奶的营养价值。
如果直接放在锅里煮沸，温度太高，很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失，造成营养的浪费，牛奶中的乳糖经过长时间加热，也会产生焦化的现象，可以隔着牛奶盒用热水浸泡，或者用微波炉稍微热一会。