梭子蟹在9月迎来了大量上市，大家有没有买些去品尝呢？我去了当地的一家有名的超市，看到梭子蟹50元一斤，虽然觉得得有些贵，但还是咬咬牙买了两只，一只大的一只小的，原本以为这个大的梭子蟹应该更好吃，肉质也更多。这估计也是很多人都比较认同的观点，可事实如此吗？
当我把它蒸出来以后，发现完全颠覆了我的认知，这只所谓的大梭子蟹，蒸出来很多的水，把它的外壳去掉以后，里面的肉很少，蟹香味也没有那么浓，典型的就是交智商税，相反那只小一些的梭子蟹，肉还更饱满，基本上去掉壳以后，都是蟹肉。上了这次当，也让我学会了如何去挑梭子蟹。
买梭子蟹，个头大未必好，教你3招螃蟹香味浓郁，肉质饱满不空壳。同样的一个池子中，梭子蟹无论大小都是一个价，这个时候你就留意了，一般来讲，海边都会按照大小进行区分，超市中都是一个价，势必大小梭子蟹的品质是差不多的，就看你怎么去挑。
我用实际证明告诉大家，个头大的未必就好，要挑到蟹香味浓郁，肉质饱满不空壳的螃蟹有3招。
第一，买梭子蟹的时候，捏一下它的尖尖处，也就是螃蟹脚上面的这个位置，如果比较硬的话，基本上人会比较的多一些，相反会少。一般肥的螃蟹这个尖是黄色的。
第二，拿在手里看它的中脚，而且可以去捏一下，弹性好，所以这个蟹的蟹肉是饱满的，如果是很瘦的梭子蟹，捏中脚下去，会出现凹陷的情况。
第三，看梭子蟹的肚脐，一般肚脐出现浅红色，那么这个蟹是比较肥的，如果是那种很白的，说明这个蟹年份比较的短，肉质也没那么饱满。
学会了挑梭子蟹，我们讲一下它的吃法，个人建议，直接放入锅中去烤就可以了，中小火啥都不用放，背面朝着锅底，烤熟透取出来即可开吃。
吃的时候需要注意一下，吃梭子蟹时，要记住“4不吃”，没营养寒性高，爱吃螃蟹的别不懂。
一不吃，蟹胃，当你去掉螃蟹壳的时候，它上面的那个部位就是蟹胃，这个地方很腥，而且寒性比较高，不好吃。
二不吃，蟹腮，这个是过滤的，大家应该都知道，其实也没法吃，和吃泡沫一样，没啥味道，而且很难吃。
三不吃，蟹脐，蟹脐很好吃，不管是把梭子蟹烤熟了，还是蒸熟的，去掉壳以后，底下的那部分就是蟹脐，寒性很大。
四不吃，蟹心，蟹去掉壳以后，里面装蟹黄的地方，就有蟹心，这个也是不建议大家去吃的，没啥营养，吃了容易引起不适。
最后，大家想要吃到肥的螃蟹，我推荐青岛梭子蟹，它都是当季现捕，黄肥肉嫩，制作出来的梭子蟹，肉质细嫩，鲜甜肥美，口感很饱满基本上没有空壳。喜欢吃梭子蟹的朋友，趁着当季，可以去品尝一下。