咖啡的调制方法有很多种,以下是一些常见的方法:
滴滤咖啡:将研磨好的咖啡粉放入滤纸中,用热水冲泡,等待滤出咖啡液即可。
法式压滤壶:将研磨好的咖啡粉放入压滤壶中,用热水冲泡,等待一段时间后,用压杆将咖啡渣压下去,即可得到咖啡液。
意式浓缩咖啡:将研磨好的咖啡粉放入意式咖啡机中,用高压蒸汽冲泡,得到一杯浓缩咖啡。
冷萃咖啡:将研磨好的咖啡粉放入冷水中,放置数小时或过夜,过滤掉咖啡渣,即可得到冷萃咖啡。
调制咖啡时,可以根据个人口味加入牛奶、糖、蜂蜜等调味品。建议使用优质的咖啡豆,研磨时根据不同的调制方法选择不同的粗细程度,以获得更好的口感。
TOP1意式经典
意大利传统配方
代表类型:黑咖&奶咖&风味咖啡
做到好喝的标准
1.确保浓缩基底的稳定口感
2.调配比例的标准度
对咖啡出品的品控,用豆搭配以及咖啡的操作技术需要稳定的基础。
TOP2创意特调
代表类型:果咖类型,气泡类型,香料类型…
以意式经典配方作为延伸:
1.加入新的风味拓展,品鉴风味的走向:
如甜感花香,果酸调性等余韵层次。
2.在整体的出品视觉增添设计元素 :
如分层渐变,杯口、咖啡液面加入装饰。
TOP3咖啡烈酒
调配酒类型:爱尔兰,金酒,君度,百利甜酒…
咖啡与酒感的搭配可创造出不同的口感和风味享受:
融入调酒技巧;
增添香料、果皮香气
在不同的搭配可碰撞柔和、微醺、浓烈的风味走向!