玉米是被大家公认的“黄金粗粮”，所以在减脂期间，有很多人会选择它来替代主食，但是玉米分为甜玉米和糯玉米，该选择哪一种呢？
首先我们来看甜玉米的热量，每100克约为107大卡，而糯玉米的热量每100克约为172大卡，甜玉米的含糖量虽然高于糯玉米，但糯玉米中的淀粉含量比较高，约含有70%-75%的淀粉，导致它比甜玉米的升糖指数要更高，因此在相同重量下，甜玉米的热量、脂肪和碳水化合物等，都要比糯玉米要低得多。因此我们尽量选择用甜玉米，更有利于减脂。
玉米要怎么煮，才更好吃？
煮玉米基本上人人都会，但是要煮出来好吃的玉米，却也是需要一些小窍门的：
1、煮玉米的时候，注意不要把玉米外层的“皮”剥的太干净，留下最里面的一到两层，还要保留玉米须，要连皮带须一起煮；
2、煮玉米的时候，冷水下锅煮，水开后，往水里加一小勺食用盐和一点小苏打，盐可以让玉米看起来更加饱满，淡淡的咸味，可以更加凸显玉米的清甜，口感也会更好，小苏打能使玉米中的营养物质更好的释放出来；
3、煮的时间不要太久，水烧开后，再继续焖煮20分钟左右就可以了，煮好以后捞出来放凉，先不要着急给它剥皮，等吃的时候再给它剥开，如果全部剥开，没有了外皮的保护，水分会流失的更快，口感也会变差。
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