我的家常厨房家常菜，近段时间以来，猪肉的价格有所下跌，平常喜欢吃五花肉的人，又开始有口福了，只有一盘美味的五花肉，比吃怎么菜都香。
爆炒五花肉
在日常家常餐桌上，五花肉应该是大众人群的最爱，不管是红烧肉，还是扣肉等做法，都是很多宴席必备的美味菜谱。今天小厨就来做一道爆炒五花肉的，教你最简单的做法，口感香而不腻，比回锅肉还美味，一盘上桌都不够吃。
所需要的食材：五花肉500克，蒜米3粒，生姜1小个，酸辣椒2个，大葱3根，适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、海鲜粉。
五花肉500克
首先准备好五花肉。记得一定要选购层次分明带皮的五花肉，买回来的五花肉过水清洗干净，起锅加入足量的水，放入整块五花肉，加入适量料酒、大葱段、生姜片、几粒花椒和2个八角，大火把五花肉水煮15分左右，捞出过水清洗干净，改刀切成3手指宽的薄片备用。
大火把五花肉水煮15分左右
第二步切好配料菜。把蒜米和生姜剥去外皮，过水清洗干净，改刀切成小片备用。大葱清洗干净分别切成段白和段苗备用，酸辣椒改刀切成小段备用。
第三步炒五花肉。起锅开火不用加油，直接把处理好的五花肉片倒入锅里，中火慢炒至五花肉的油分，炒至五花肉表面有点焦黄即可。
炒五花肉
第四步加入调味料爆炒五花肉。五花肉炒出油分和香味后，加入蒜米生姜片和切好的酸辣椒段一起翻炒均匀爆出香味，加入2勺豆瓣酱翻炒出红油，加入段白翻炒均匀，再加入适量盐、生抽、蚝油、白糖调味提鲜翻炒均匀，最后加入海鲜粉提鲜增味和大葱苗翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。
加入调味料爆炒五花肉
这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了，鲜香有点辣味，爽口又下饭。
五花肉本身是有点肥腻感，但是经过水煮一次后，再煸炒出部分油分，在口感上就有点香而不腻，而且加了点豆瓣酱增加了酱香味，所以炒出的味道就更美味可口。
这样一道简单的家常菜爆炒五花肉就做好了
这样的爆炒五花肉的烹饪做法，就有点回锅肉的味道，非常的好吃，再配上一道家常素菜，荤素互补更是美味下饭。只是五花肉终究还是脂肪含量太高不能多吃，还是少吃为好。如果你也喜欢的话，也可以尝试着做一做吧！