很多水果的保鲜期都很短，各种水果应该怎么去保鲜，才能让水果存储的久一点，水果店有哪些常用的保鲜技巧。
1、销售出去是控制损耗最好的方法
如果新手刚入行，就瞎子摸象一样，没有任何感觉，没有什么可以参考，那么拿货就不知道轻重，最后就是卖不动，积压下来，就想着用冷藏包装等次要控损方式去补救，而真正的控损永远在销售端，周转出去才是最好的方式，多学会打开销路，比库存内控损好很多。比如会知道什么时间什么货会比较好卖，什么货会卖不动，这是长期积累下来的感觉，或者是长期看数据看出来的。开水果店主入门学习圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！
2、水果保鲜的时候注意水果的呼吸
水果打包的时候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空气流动，空气不流通，积压的水汽容易加速水果的腐烂。放进阴凉地方或者冷库时，有些套袋保鲜的水果可以扎一些小孔，也可以用湿毛巾或者报纸去盖住，既保持了水分，也没密封。水果不能久放，先拿货的水果也先上架展示销售，要是库存的水果放的久了，那么要做一些促销处理，尽快清理库存，防止水果坏了不能卖。更多入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。
3、对控制损耗要有技巧和方法
很多利润高的水果因为控制损耗不当就会做亏。比如草莓，芒果，提子，荔枝，桃子这些水果，这些水果保存周期短，保存不当很容易坏掉，坏掉只能扔掉。所以不管怎么样，没有机会去学习怎么保存，也要去知道后面会卖哪些水果，这些水果怎么保存都要去翻来看看，去网上找找或者问人都行，先做准备，可以节省很多损耗成本。
4、要熟悉各种水果的保鲜方式
冬天比较好保鲜，夏天的时候荔枝、龙眼最不好保鲜了，最好就是有新鲜的树叶包围着放阴凉的地方，有一点是应注意通气千万不能闷着。香蕉不能进当天熟的，如果有条件保持在20-23度就最好。西瓜晚上要把熟的西瓜挑出来第二天先卖掉，生点的西瓜是越放越漂亮。其他原来进货有冷藏的要冷藏保鲜，榴莲夏天的时候最容易爆开，要有计划的进货不要进太多一定要摆放在阴凉的地方就没有那么容易裂开了。
开水果店都会遇到水果保鲜的问题，水果很难做到长期保鲜，水果店最好是加快周转速度，补充新鲜的货进来才能更好的提供新鲜的水果。