旅行大多是令人愉悦的，在旅途中除能领略如画的美景外，还可享受异地的美食，不过，只有保持身体健康，才能有充沛的体力和愉快的心情，健康的首要问题就是要时刻注意饮食卫生，以防止“病从口入”，同时尽量减少旅途疲劳，让自己拥有完美的假期
在旅途中，由于饮食结构、生活习惯、住宿条件改变，车船颠簸，旅游中活动量加剧，容易造成旅游者在旅游中产生一些生理反应
1.食欲不振
在旅途中的饮食若饭菜口味不对，会造成胃口不佳、食欲不振、饭量下降、厌食或烧心等症状
以大米为主食的南方人到北方旅游，就不习惯于吃面食和粗粮，习惯于油重、偏咸的菜肴的北方人到南方旅游也可能难以适应南方清淡、略带甜味的菜肴
2.消化不良、便秘等症状
饮食结构和习惯的改变极易引起旅游者出现消化功能紊乱等一系列生理反应
沿海地区的海产品丰富，而海产品蛋白质含量较高，烹饪上为保持海产品的鲜香味，采用的火候也偏轻，内陆的旅游者食用后就容易出现腹胀、不易消化等生理反应
在外旅游时一定要避免过饱或过饥等饮食不规则现象，否则也容易导致胃功能紊乱等一系列生理反应
3.腹泻、肠道感染
旅途中如果有情绪紧张、心理压力大、忧虑恐惧等情况，有可能会引起的情绪性腹泻，情绪性腹泻通常与精神、饮食等因素有关，过度紧张、焦虑抑郁、饮食不当、食生冷或粗糙食品，过多食用酒类和辣椒等刺激性食物则容易发生肠道功能紊乱
另一方面，饮食不当和食品不卫生容易造成腹泻，旅游中的饮食有时卫生条件较差，尤其在夏季旅游时，食用水果、冷饮较多，加之热天食品更容易变质，若不注意食品卫生，就容易发生腹泻、痢疾等肠道传染病
4.水土不服
水土不服是旅游者在外地由于气候、地理、水质、饮食等环境条件变化而产生的一种生理反应
长期饮用软水的旅游者若到硬水地区，则对水质中过多的钙、镁等金属离子不适应，对采用硬水烹调的饭菜和泡制的茶水不习惯，加上菜肴的口味、饮食习惯等的不同，就容易出现水土不服
为了不影响旅行，这些饮食安全要注意
1.注意饮水卫生
旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水最为理想，其次是山泉和深井水，千万不能生饮江、河、塘、湖里的水，一旦引起急腹症，无人照顾，不但影响旅行，而且有生命危险
2.注意瓜果卫生
瓜果一定要洗净或去皮吃，瓜果除了可能受到农药的污染外，在采摘与销售的过程中也会受到病菌或寄生虫的污染，所以吃前一定要洗净或去皮
3.注意饮食卫生
旅途餐饮宜选择清淡而富有营养的菜品，少吃生冷油腻的食物，不吃变质食品，以免发生肠道感染
4.注意饮食习惯
由于假期较长，出省游甚至出国游相对较多，在不同的地方，饮食习惯都有差异，感到饮食不合胃口，在这种情况下，我们应锻炼自己，逐渐适应新环境，同时主动向他人请教，寻找自己能适应的饮食
5.鉴别饮食店的卫生是否合格
饮食店应该有卫生许可证，有清洁的水源，有餐具的消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱款与食品应保持一定的距离
6.在车、船或飞机上要节制饮食
由于缺少运动，此时过量饮食，必然会增加胃肠的负担，引起胃肠道的不适症状
旅游饮食这些禁忌一定要注意
1.忌吃没有烧熟、煮透的被污染的肉类
2.忌吃未经卫生检疫的奶及乳制品、蛋及蛋制品、含有乳制品的冷冻食品
3.忌吃有异味的冷盘和凉拌菜
4.忌吃刚刚从冰箱取出的奶制品、水产品和水果蔬菜等
5.忌喝生豆浆。生豆浆中含有毒素，如果加热不彻底，饮用后可能造成中毒
6.忌生吃鱼、虾、蟹、蛤等海产品
参考文献
1.李月英编著,不可不知的1000个健康细节,内蒙古科学技术出版社,2008.10.
2.肖玲玲编著,新编实用生活万年历,中国华侨出版社,2013.04.
3.郑向敏著,旅游安全学,中国旅游出版社,2003.10.
注：图片来自网络