“我们并没有刻意做什么，就从3月中旬开始，客流量一下子就多了起来，增幅大概在50%，还有很多外地人特意赶过来吃烧烤，现在每天下午5点半之后过来一般就需要等位了。”4月13日，山东淄博吴氏烧烤老板吴楠告诉人民日报健康客户端记者，确实要感谢近段时间，大家为淄博烧烤做的努力。
淄博市商务局办公室的一名工作人员向人民日报健康客户端记者表示，为了迎接来自全国各地的游客，淄博推出了一系列措施。在“烧烤专列”上为游客准备贴心小礼物、增加“淄博烧烤”定制专线公交等。“希望能够给外地游客提供更好的旅行体验，不想因为工作上的不到位或者不努力，把这个好事变成坏事。”
淄博晚上最常见的“撸串”场景，受访者供图。
主打的就是一个烟火气
近日，山东淄博烧烤爆火，相关话题和帖子在网络上热度飞涨，各地的年轻人不断涌入淄博，让淄博成为网红城市。
“我就住在八大局菜市场旁边，淄博烧烤没火起来之前这里人流量就很多，下班时很多人会在这里买晚饭或食材，这两天最大的变化就是多了很多年轻面孔，成群结队地聚集在很多小吃摊位前，全天人都特别多。”山东淄博市民李女士告诉记者，淄博烧烤一直是她记忆里的味道，很好吃。
淄博烧烤、淄博美食忽然引起广泛关注，还要从一条自媒体视频说起。一位自媒体博主将其在山东淄博八大局菜市场购买美食、吃烧烤的视频放到网上，并表示“山东烧烤看淄博，淄博消费更是绝。”视频内博主在上述菜市场购买了很多美食，不缺斤少两、物价便宜成为共同特征。
除此之外，在多个视频平台，“淄博烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次；在购物平台上，“淄博烧烤”相关搜索也登上热搜榜单，本周搜索量上升119%。
不仅是线上，线下也同样火热。数据显示，仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。
“淄博烧烤主打的就是一个烟火气，一般来说，烧烤店面装修都很简单，就是方桌+马扎，只要天不冷，大家都会选择在室外吃，桌面上一个小烤炉，点单之后店家会把烤串烤到七分熟端上来，最后的三分钟交由食客自己烤，在炭火的加持下，可以清晰地看到烤串上的肉冒出的油光，听到噼里啪啦爆油的声音，烤串+小饼+葱三件套，完美发挥出食物的鲜香。”李女士这样形容淄博的烧烤。在她的记忆里，夏天在路边撸串喝啤酒，是淄博晚上最常见的景象。
当地设立烧烤名店“金炉奖”，将举办淄博烧烤节
“淄博，你努力的样子，感动到让人哭泣！”这是一位网友对于淄博烧烤出圈的评价。这位网友称，为了留住这波来自全国各地的游客，淄博上到政府，下到每一个市民，可以说没有一个掉链子。
早在3月10日，淄博市政府就召开发布会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，还直接发放25万烧烤消费券。
为方便广大游客奔赴“烤场”，铁路部门专门在济南与淄博之间开通“烧烤专列”，淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”做推介；淄博市内还新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。
“淄博烧烤这波热度，说实话我们也没想到会持续这么久。各个部门各司其职，大家都想着把它做得更好一点。”4月13日，人民日报健康客户端记者致电淄博市商务局，办公室工作人员向记者介绍，希望能够给外地游客提供更好的旅行体验，这是努力的方向。这种机会很难得，不想因为工作上的不到位或者不努力，把这个好事变成坏事。
这名工作人员表示，为了迎接来自全国各地的游客，淄博推出了一系列措施。在“烧烤专列”上为游客准备贴心小礼物、增加“淄博烧烤”定制专线公交等，很多网友也在网络上晒出了专列和公交的视频。五一小长假即将来临，届时预计会有更多游客来到淄博，希望尽最大努力服务好大家。
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