什么水果都能常吃,但量都要吃得合适,吃适量了有益,吃超标了吃啥都无益。自然界的食材数不清,每一种食材都有各自的营养成分组成风格,拿水果来说,这种水果含维生素C非常丰富,但钾元素较低,那种水果其他矿物质含量不怎么可观,但含有维生素K、维生素P等比较稀有的元素,不同的水果可以提供不同的营养成分,选择多种多样的水果来吃,增加食物多样性,对我们才是最科学的吃法,所以也不要纠结常吃什么水果,什么水果都可以尝试。
关于水果的资料也有不少,大部分资料中都是夸奖水果营养、纤维素、水分丰富,低脂低热,吃了好,大家心里都感觉水果吃得越多越有利,但实际上不要忽略水果中的含糖量并不低,约在7~25%,它们在食物中属于含糖量较高的一类食物,水果吃多了等于是糖分摄入量过多,并不是多多益善的。无论是哪一种水果,每日水果摄入量(膳食指南推荐)推荐200~400g为宜,大概就是一捧浆果,或者两个苹果/橙/桔子大小的水果足矣,血糖偏高的朋友不推荐放在餐后吃,可以在餐后2小时左右的两餐之间来吃,不仅能补充能量和水分,又不会过多地影响血糖。
吃水果最好是新鲜食用,不需要榨汁或破壁,除非真的是为了方便携带,榨汁和破壁多少都对膳食纤维有损坏,其中的抗氧化成分也在过程中有所流失,对血糖的影响也会更大一点。有朋友还爱吃果干,晒干后的水果干虽然味道的确更香甜一些,毕竟水分蒸发,糖分浓缩了,但这也成了它的缺点,单位体积含糖量更高了,对血糖影响更大,而且水分损失体积变小,饱腹感有所下降,容易多吃,也会因此而摄入更多糖分。
当然,如果一定要说哪些水果不要多吃,有部分水果有机酸的含量较高,吃多了可能会引起胃酸分泌量增多,造成肠胃不适反酸烧心,如山楂、柠檬、李子、杨梅、石榴、柑橘等;部分水果含糖量较高,吃多了易肥胖,对血糖影响也会较大,如鲜枣、荔枝、桂圆、菠萝、榴莲、西瓜、香蕉最好不要过量食用。
有朋友可能会觉得反季节的水果是不是吃了不好?
其实这个问题不用太担忧,反季的蔬菜和水果口感和味道上差别可能比较明显,毕竟季节不合适,它们只能在大棚温室里栽培,光照不足、温度控制也不一定稳定,水果和蔬菜积累的糖分、水分不一定比当季果蔬丰富,所以一般个头小一点,水分、糖分上差一点,味道没那么甜美,但其实在营养价值上它们并没有差到哪去,据调查,营养成分上的差异在10%左右,并不会造成太大影响。大棚温室栽培的果蔬不代表吃了它们是有害的,更多的朋友关心的是农残和激素的问题,如大棚中的通风不足,为了避免虫害等会增加更多农药的使用?其实没有我们想象中那么糟,的确想在不适合的季节栽培出当季的果蔬是很难的,激素、农药的使用也是迫于无奈,但大部分的大棚植物的激素、农药都是符合规定使用的,也基本是低毒或无毒的,在自然生长下,这些成分也会大幅降解,只要按照规定使用,是可以保证安全的,如果要追求果蔬丰富多彩,低价且安全,现阶段的栽培技术还无法满足,我们只能在这其中选择一个平衡点。当然,如果一定很纠结农残这个问题的朋友,就多选择当季果蔬来食用,安全起见,无论是当季的还是反季的,个人还是推荐所有果皮多的水果都削皮来吃,如苹果、梨。