每每在进入超市的时候，你有没有被这样的食品问题所困扰：
“猪肉火腿肠”里为什么有鸡肉？“香蕉牛奶”中为什么没有香蕉？“酸奶饮品”里为什么都是水等等，那是因为你还不了解食品配料表。
买包装食品除了看日期，最重要的是要会看配料表，因为配料表会告诉你食物的原材料和添加剂等任何存在于食品中的物质。
如何看食品配料表？
1、食品配料表中的含量排序
配料表中排名越靠前，添加的量就越大，这个原则说明了食品的真实构成。
根据这个原则，我们通过分析配料表的前三种成分，就可以确定食品的主要成分了。
2、配料表中成分的数量
成分单一，相对就会越健康。配料表比较单一，说明这个食品是采用食材直接制作而成的，没有很多添加剂。
而配料表一长串，一般会含有较多的调味料，还有一系列看不懂的添加剂，也拉长了整个配料表的长度 。
3、认识配料表中的成分
如何判断配料表中成分好不好呢？添加食材本身的原料给人一种“真材实料”的踏实感，而看不懂的原料给人一种“化学合成”的距离感。
因为大部分是化学添加剂，隐藏着很多不利于健康的成分。
如果食品配料表中含有如人造黄油，人造奶油、植脂末，植物奶油，氢化植物油、代可可脂等名称，则不可选，因为这些都是反式脂肪酸，对心血管有害。
或者含有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精（如麦芽糊精）、糖浆（如淀粉糖浆、玉米糖浆）等添加糖，也可以确定，这个食品不健康且不利于减脂，不能多吃。
食品添加剂一定是不好的吗？
食品添加剂是为了提升食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而添加的化合物或天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，如酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
我们国家对食品安全的要求是很高的，每种添加剂都有规定的范围，所以可以放心食用。
不吃添加糖≠不吃糖
食品标签中的糖，包括了天然来源的糖（如水果、水果干）和人工添加的糖。很多食品中含有天然糖，因为水果、水果干都是天然糖的来源。
水果是不可拒绝的，因为水果中除了含有糖，还有维生素、矿物质、抗氧化成分、膳食纤维等很多有益健康的成分。
但添加糖就不一样了，添加糖一般是指蔗糖、糖浆等。
蔗糖包括白糖、红糖、冰糖等，糖浆如淀粉糖浆，它们除了糖，几乎不含其他营养成分。所以，吃它们只有长胖和升血糖的效果，而没有维护健康的作用。
如果想要甜味，可以用水果或水果干来替代添加糖。比如在无糖酸奶中加点香蕉丁、芒果丁、草莓丁，或者加点葡萄干，配着酸奶吃口感会更好。
也可以选择添加代糖的食品，代糖是一种甜味剂，不会升高血糖，可以代替添加糖。只不过味道往往没有那么正，吃多了也会因食物的总热量超标，有发胖的风险。
学会看食品配料表，从此不再无缘无故发胖，你的健康你做主！
