大葱是一种非常受欢迎的调味品，它具有很高的食疗价值，比如发汗抑菌、增进食欲、舒张血管、降胆固醇等等。而猪肉作为日常生活的主要副食品，同样具有丰肌泽肤、滋阴润燥的作用。其实，它们两者的搭配“葱爆肉片”更是一绝。
葱爆肉片
葱爆肉片是我国东北地区的一道经典名菜，它们搭配在一起味美爽口，吃着特别有味。葱爆肉片不仅是家居生活的普通家常菜，在全国许多饭店里面都是必备的小炒之一。它之所以这么受欢迎，一方面是因为这道菜做起来比较简单，并不会太耗时；另一方面，大葱和猪肉一块炒时，大葱能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大葱的清香，这样一来就可以最大程度地保留各自的营养成分，不会让营养过多的流失。
葱爆肉片
虽说葱爆肉片的做法比较简单，但是，炒菜的过程还是非常讲究的，这主要是因为葱爆肉片这道美食中所用到的瘦肉比较多。如果炒的过程拿捏不到位的话，炒出来的肉片就会变老，就吃不出那种美味的味道了。那么到底怎样做，才能够做出味美又下饭的葱爆肉片呢？
葱爆肉片
1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右
葱爆肉片
2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末
3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒
葱爆肉片
炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可
葱爆肉片
大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃
葱爆肉片
这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了，你学会了吗？
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