大家在生活中应该都吃过非常多的酒席吧，但是你了解滚蛋汤吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么滚蛋汤呢，以及滚蛋汤是怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。
什么滚蛋汤呢
河南宴席最后一道菜叫“滚蛋汤”，网友：主人家是要赶人的节奏！大家都知道中国是一个有着浓厚传统文化习俗的国家，所以在中国逢年过节的时候中国各地都会有的不同的社火、庙会活动，这种习俗活动在中国的农村地区就更为常见了，而且中国人对于红白事都是很讲究的形式的，所以都会宴请家里的亲朋好友。像在河南南农村的宴会是很隆重的，当地人都会请村里有名的大厨来家里做饭，然后在自家的院子里面摆桌请客，虽然是农村的宴席，但是这宴席的菜品可一点都不比大酒店的差，十道菜里面就会有八道是肉菜，剩下一道是青菜可以解腻，还有一道汤。其实在河南宴会上很多的菜品都是采用蒸的做法，大厨会提前把红烧肉、红烧鱼、酥肉等等准备好，然后放到一个巨大的蒸锅里面，一次性就能蒸上百份菜了，等会开席的时候就可以全部菜一起上，这样客人吃得也会痛快很多，主人家也省心，不用担心菜上慢了，怠慢了客人。但是在河南宴会里面最后有一道汤叫做“滚蛋汤”，这名字让客人一听就很尴尬了，这明显是主人家在提醒客人吃完就可以走人了，不过这对于很多河南人来说就很习以为常了。其实这“滚蛋汤”是有两层含义的，一是这汤是用鸡蛋的打圈倒进开水里面去煮的，煮的时候鸡蛋会不断翻滚着，所以就叫做滚蛋汤了。
滚蛋汤怎么做的呢
1.菠菜摘洗干净，控干水分，切段。
2.鸡蛋磕入碗中，打散备用。
3.准备好枸杞子少许。
4.锅中加入适量水，放入粉丝，姜切丝放入，大火烧开，放入菠菜。
5.开锅后，将蛋液缓慢淋入锅中。
滚蛋汤的原材料有什么呢
大家应该很少听说过滚蛋汤吧，这只是湖南的习俗叫法而已，它的主要材料有：
1.菠菜，100克，
2.鸡蛋，1个，
3.姜，味素，适量，
4.盐，适量，
5.枸杞子，少许，
6.细粉丝，适量。