大家在生活中应该都听说过口蘑吧，但是你了解口蘑吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟口蘑应该怎么挑选呢，以及口蘑的保质期大概是多久呢？跟着小编我们一起来学习吧。
口蘑应该怎么挑选呢
1.口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。
2.新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。
3.口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。
4.品质较好的口蘑表面是比较光滑的，而且边缘的肉质较厚。如果表面出现了斑点、腐烂则不要购买。
口蘑的保质期大概是多久呢
香菇本身和蔬菜相仿，如果制成干的，一般在密封情况下可以在一年以上，而鲜蘑一般在冷藏密封情况下可以在一周左右。
口蘑储存的方式有什么呢
1、保持干燥。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
2、冷藏或冷冻保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封，封口；牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将蘑菇先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
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