巴沙鱼虽然不是海鲜，但是用来清蒸着吃也是非常的美味，那么对于第一次制作清蒸的巴沙鱼，制作步骤是什么你知道吗？
巴沙鱼清蒸要多长时间
材料：巴沙鱼200克、姜2片、黑胡椒少许、植物油少许、大葱一小段、蒸鱼豉油10毫升
步骤1：巴沙鱼清洗干净沥干水分
步骤2：2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味
步骤3：腌鱼的同时做下面的准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用
步骤4：蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉
步骤5：热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。你也可以选择适合自己的烹饪方法。
步骤6：把爆香的葱油淋上去，开吃吧！
烹饪技巧：1.腌鱼最多不要超过15分钟n2.蒸鱼一般8-10分钟，久了鱼就老了n3.蒸完鱼里面的水一定要倒掉，不然会很腥
巴沙鱼越焯水越多吗？
巴沙鱼肉质肥美细腻，味道鲜美，不用焯水，焯水过后会使鱼肉表面变松散，肉质发柴，影响口感。
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