空心菜是常见的蔬菜之一，因为菜茎空而得名。空心菜在广东很多地方是被叫做通菜的，可以说相当于通财之意，所以受到很多人的喜欢。空心菜色泽翠绿，口感脆嫩，中医认为空心菜性寒味甘，具有解毒凉血、清热利尿、通肠润便、美容润肤等功效，尤适合肠燥便秘、痔疮出血等人群食用。空心菜的叶子细长而口感鲜嫩，空心菜的茎部脆爽，有些空心菜茎粗，叶少，非常适合爆炒。
空心菜
空心菜富含纤维素有利于肠道蠕动，帮助肠道“运动”，进而预防便秘。
空心菜热量低，富含的烟酸，维生素C等物质有利于降低血脂，抑制脂肪吸收，有利于减肥。
空心菜中的膳食纤维能够抑制糖类的吸收。另有研究发现紫色空心菜中所含的胰岛素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。
空心菜还有抗菌消炎，美容护肤，清热解毒等功效，生活中很多人都喜欢吃。
空心菜
空心菜虽好，吃的时候也要注意以下几个问题:
1、空心菜不宜与高钙食品一起吃
空心菜中含有草酸，鞣酸等物质，这二者会结合食物中的钙，影响人体对钙的吸收，严重的可能会导致呕吐，头晕，恶心等症状。所以需要补钙的人，在食用钙补充剂，或者高钙食物后，不宜再吃空心菜。
空心菜
2、空心菜不宜与寒性食物一起吃
中医认为空心菜性寒味甘，具有解毒凉血，通肠润便等作用。如果与同属寒凉的食物例如苦瓜，竹笋等一起大量食用，则容易引起脾胃虚寒，消化不良等，严重的还可能引起腹泻。所以一般都是使用调味蔬菜大蒜来配合一起烹饪空心菜，大蒜性温，温中消食、暖脾胃的功效，二者一起食用是非常好的一种搭配。所以吃了凉性食物后，不宜多吃空心菜。
空心菜
3、不提倡生吃空心菜
空心菜是无毒的，生吃当然是可以的，但是不提倡生吃。这是因为空心菜中含有草酸，草酸是溶于水的，一般来水焯水后的空心菜草酸含量大大降低。空心菜在生长的过程中，会有寄生虫与细菌的产生，这些寄生虫与细菌是很难清洗掉的，如果直接生吃，很容易被感染。空心菜是寒性蔬菜，如果生词对肠胃来说是一种刺激，如果吃的量较大，可能会导致肠胃不适，消化不良。所以建议大家还是不要生吃空心菜了，再说了，生吃空心菜口感也远没有熟吃好。
