桑葚，也叫桑果，是桑树结的果实，每年4~6月成熟，是农村常见的野果。成熟的桑葚颜色接近紫黑色，入口甜美多汁，是很多人儿时美好的回忆。鲜桑葚中含有大量活性蛋白质、糖类、维生素、纤维素、果酸、矿物质及多种功能性成分，如花青素、芦丁、白藜芦醇等，既可作为水果食用，晒干后又可入药。桑葚在医学界被誉为“21世纪的最佳保健果品”，民间称其为“圣果”，更有“五月桑葚赛人参”的说法。
桑葚
既然桑葚享有这么高的评价，那吃桑葚到底有什么好处呢？
1、延缓衰老
桑葚中含有被欧洲人称为“口服的皮肤化妆品”的花青素，这种物质是强抗氧化剂，能够清除自由基，并阻止紫外线侵害皮肤，防止皮肤产生皱纹，从而起到延缓衰老的作用。
2、保护血管
桑葚中含有丰富的维生素C、有机酸、多酚类、多糖类及黄酮类物质，可以抑制低密度脂蛋白的脂质氧化反应，对降低血脂、改善血液循环、预防动脉硬化极为有利。
桑葚
3、保护视力
桑葚中的花青素可以促进视网膜中视紫红质的再生成，并防止眼睛晶状体的蛋白质氧化、变浑浊，从而起到改善视觉敏锐程度、预防白内障产生的作用。
4、提高免疫力
从营养角度来说，桑葚中含有多种大家耳熟能详的营养物质，如维生素A、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等。桑葚中还含有18种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸和11种非必需氨基酸。此外，桑葚中的微量元素含量也很丰富，其中磷、硒、钼、锶等矿物质的含量在水果中位居榜首。所以，适量吃桑葚可以让肌肤保持活力，抵御衰老，增强免疫力。
桑葚
5、促进消化
桑葚中含有多种酸性物质，可以刺激消化液分泌，有助于促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化吸收。
6、预防便秘
桑葚中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于防治便秘。
认识到这么多桑葚的好处，同时也需要注意一下桑葚有哪些禁忌。
桑葚
1、脾胃虚寒的人不能多吃桑葚
桑葚性寒，脾胃虚弱的人不能多吃，以免加重病情，引起脾胃功能失调。
2、糖尿病患者要少吃
桑葚吃起来酸甜可口，含糖量较高，糖尿病人别多吃，以免引起血糖大幅波动，不利于病情控制。
3、腹泻的人不能吃桑葚
桑葚是寒凉之物，并有促进排便的功效，正在腹泻的人如果过量食用桑葚，可能加重腹痛、腹泻症状。
桑葚
4、没成熟的桑葚不能吃
未成熟的桑葚中含有溶血症过敏物质和透明质酸，吃多了可能发生溶血性肠炎。
5、桑葚不能过量食用
首先，桑葚性偏寒，一次吃太多可能引起腹泻。其次，桑葚中含有的挥发油会抑制肠道内的消化酶，并对肠道有刺激作用，大量食用可能引发出血性肠炎、流鼻血等症状。