农村大宴席你们都吃过吧，在农村地区一些重要的事情都需要办几座酒席来招待亲朋好友，这也是多年以来的传统了。往往这个时候也是家里亲戚、朋友聚的最多的时候，可以说宴席也能进一步加深亲戚朋友们的关系。
众所周知城里办酒席多是到饭店中进行，而在农村中办酒席主要还是在村中进行，请来办流水宴席的师傅，在家门口或者村中支锅搭灶。此外和城里不同的事，农村中一些宴席要办上好几天，所以对于饭菜的需求量也是非常大的。
在农村有吃大宴席经验的人或许知道，一些情况下几天宴席需要弄上几十桌，农村一家办事感觉来了一村人一样，这也是我国农村地区多年的传统了。
现在农村大宴席多是一条龙服务，基本上是一个电话人就来了什么都不需要准备人家就备齐全了。不过农村大宴席火热的同时也是问题不断，比如卫生以及厨师的资质问题，农村大宴席食品安全问题成了一个大挑战。
为了整治行业以及排除潜在问题，当下我国不少农村地区对于这种“流动宴席”进行了管理，相关从业人员也进行了检查，今后在农村办理这些宴席是有门槛的，相关资质不合格的话将会被叫停。
之前我国相关地区就执行了农村流动厨房食品安全管理办法，其中显示农村地区流动厨房(宴席办理)需要提前进行登记，按照食品摊贩备案管理的有关规定执行。
并且在申请时提供从业者健康证、食品加工制作设备设施清单、食品安全责任承诺书等材料，还要对相关食品安全进行严格登记保障，相关从业者进行食品安全培训和考核。
在开工时需要及时封存和保留相关食品样品，对于一些我国进行的食品不得出售或加工，整体上都在我国食品安全标准框架内，相比之前确实要严格了许多。
据了解，我国不少地区都开展了农村“流动宴席”专项治理行动，对于一些不合规的情况叫停或者立即整改，不少地区也给了缓冲的时间和空间，给予时间让相关从业者办齐手续。
或许有不少人不理解这样的行为觉得是不是太过严格了，对于那些从业者来说赚钱更加不容易了。
在调查中发现，不少农村宴席环境差食品安全问题严重，甚至还会对地区环境造成一定的污染，毕竟农村多数宴席都是露天的所产生的垃圾也是就近处理掉，可以说是问题不断。
我国对于农村流水席进行严格管理的目的也是好的，希望能加强这一行业的食品安全，坚守食品安全底线。对于相关从业者来说，只要按照规定提供材料就可以了，审批过程以及程序并不麻烦，严管之下对于农村居民来说是好事情。