人体内的糖类在没有酶的作用下颌蛋白质结合，使蛋白质失去正常结构，最终产生高级糖基化终产物（AGES）。
糖化反应对皮肤的损害
会出现肤色暗沉、皮肤松弛、毛孔粗大、黑眼圈、皮肤干燥、细纹、爆痘、色斑、红血丝、眼袋浮肿严重等。不仅皮肤状态变差，还会让身体变得肥胖，不健康。
糖化反应两大问题
1.糖化长痘：当体内的糖分过多时，会影响雄性激素分泌，刺激皮脂分泌和表皮的过度角化，导致痤疮的产生和恶化。
2.糖化加速衰老：糖化最终产物就是褐色的，随着年龄的增长，这些物质长期聚集在皮肤，就会导致皮肤变得暗黄，出现斑点。
如何应对糖化反应
1.最直接最简单的方法：减少糖分摄入，尽量少吃高糖类食物如奶茶、冰淇淋、巧克力等；用粗粮代替高碳水化合物的精粮比如玉米、地瓜、紫薯等。
2.选择含有能对抗皮肤糖化的成分，比如烟酰胺、肌肽等成分的护肤品，能有效减少皮肤的糖化反应
3.注意防晒，紫外线的照射可以加速皮肤的糖化反应，因此日常要记得注意防晒。
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