最近淄博烧烤火了！连上热搜！连去淄博的高铁票都抢不到了！
据淄博当地媒体报道，近期淄博火车站日发送旅客达5万人次左右，创下近三年来最高纪录。其中大多数都是外地前来品尝当地烧烤的游客，大学生群体占比最高。
论烧烤的知名度，大家印象中应该是首推东北锦州烧烤、西北新疆羊肉串，然后是烧烤的起源地徐州，还有烧烤名城济南、西昌等等，鲜有了解淄博烧烤的，也难怪其他地方的一些网友表示不服。
那么，淄博为何会意外通过烧烤脱颖而出走红网络呢？
一、 特色美食+网络传播
大部分城市的烧烤，都是先烤熟，然后直接呈到餐桌食用，而淄博烧烤特别之处是后厨仅需烤至七八成熟即可上桌，这是因为店家在顾客餐桌上还配置了一个木炭小烤炉，让食客自己动手来体验烧烤过程。这和去年在网络上爆火的“围炉煮茶”颇有异曲同工之处。
还有一个特别之处就是“小饼+大葱+肉串”三位一体的灵魂吃法，是山东地域文化赋予一方美食的独有个性。
除了具有与众不同的烧烤美食特色，淄博也非常注重烧烤品牌的传播。从央视播出的《和为淄味》到B站《人生一串》这些美食节目，再到现在请薛之谦、特别乌啦啦等明星、网红来宣传推广，在短视频平台上渐渐裂变传播，吸引了不少年轻人跟风打卡。
二、 当地发展和服务意识较强
从淄博烧烤背后所牵连的全产业链来看，对城市餐饮、旅游、住宿、交通、娱乐等诸多相关产业紧紧相连，为了能够带动城市消费经济，淄博当地高度重视，迅速把握商机。
短短一周内，又是开通烧烤专列、又是强化市场监管，又是加强安全保障，有条不紊的进行统筹协调，当地的反应速度和组织能力确实令人刮目相看。
为了避免曾经“青岛大虾”事件对城市形象的损坏，淄博迅速成立行业自律联盟，保证不宰客不坑人。还为外地游客提供景区门票减免优惠政策，还给大学生群体提供青年驿站，一套组合拳下来，充分体现了淄博的热情与诚意，打破了不少人以往对北方城市效率、服务不如南方城市的刻板印象。
三、“烧烤+”衍生新文旅模式
之前山东曹县走红网络昙花一现的前车之鉴，让人们不禁思考淄博的烧烤热度能坚持多久，美誉度能否恒久。
根据最近两周网络的数据反馈，淄博烧烤热度却不降反增。
现在淄博不仅在推广烧烤，还以烧烤为切入点，把游客往当地历史文化上引导，推出了适合年轻人的新活动新玩法。如“烧烤”+特色文旅主题产品，利用独有的历史文化源源不断释放城市吸引力。
可能很多人都不知道淄博曾经的辉煌历史，淄博不仅是春秋战国时期齐国的国都，还是足球的发源地，在文旅方面可用的素材很多，可发挥的空间很大。
淄博的一夜成名，既是后疫情时代大家对于出游具有强烈的需求，也是淄博实打实为游客提供了优质的供给，才让淄博烧烤能够火爆网络，也为好客山东赋予了新的时代内涵。
