对于“隔夜茶”和“隔夜水”的事情，已经和大家聊过很多遍了。很多人说隔夜茶水不可以喝，否则会给人身体带来危害。说到根本原因，主要是由于隔夜茶在放置的过程中容易滋生较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体之后会增加患癌的几率。但其实来说，事实并非如此，致癌并没有您想的那样简单。
隔夜茶水中有大量的亚硝酸盐？
这是大家都在探讨的一个话题，主角又是大家熟悉的亚硝酸盐。大家总是觉得隔夜茶水中含有很多的亚硝酸盐物质，这本身是大家的一个误区。
之前的科学实验中已经证明：一杯240毫升左右的红茶、绿茶或龙井茶，其中所含的的硝酸盐和亚硝酸盐物质的剂量均并不足0.03毫克。
就算将已经泡制好的茶水敞开放置一整天，就算亚硝酸盐可以成倍增加，其实亚硝酸盐的含量也根本没有多少，说到具体也就只有0.2毫克左右。含量很小，对于身体来说并不存在多大影响。
根据我国国标当中的规定，腌渍蔬菜中亚硝酸钠限制含量是每公斤10毫克，相比而言，隔夜茶水、隔夜水中所含的亚硝酸盐根本没有可比性，不会产生江湖中所谓的致癌威胁。
言说于此，隔夜茶致癌的说法并不靠谱。
隔夜茶中的细菌会导致食物中毒？
如果您盖着盖，其实这个问题是很小的。茶汤当中的营养物质很少，蛋白质和糖类物质含量更少，根本不适合细菌存活。另外，茶汤含有茶多酚等成分，虽然隔夜茶的茶多酚含量会下降，但也会具有一定的抑菌效果。
隔夜茶容易存在的问题：
相对而言，隔夜茶水中最容易存在的问题其实是由于您开盖放置所带来杂质、有害杂质等物质的污染。
如果您的茶水经过了一夜甚至更多时间的开盖放置，那很容易受到灰尘、杂物等物质的污染，这就会增加您拉肚子的风险。
所以，对于隔夜茶来说，完全可以喝，只要您盖盖儿存放，只要您没有没有经过太长的时间。
喝茶，需要健康为之：
首先，饮茶建议喝淡茶水，浓茶当中含有的较多鞣酸等物质会损伤肠胃，同时也不建议您空腹饮茶。
其次，饮茶相比喝甜饮料等饮品是件好事，但也需适量，单日喝茶不超过2次。
而且，泡茶并不是水越烫越好：对于大多数人偏爱的绿茶来说，如果您用非常烫的水进行冲泡，很容易就会把茶泡老、泡熟；这样做一是会影响茶叶的卖相和口感，另外也会损失其中并不多的维生素C等营养物质。
最后，喝茶，一件好事，请不要过分担忧；因人而异，适当调整。
靠谱喝茶，“隔夜茶”并不会致癌；健康饮茶，请注意细节。