因为油雾被点燃了。炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾；大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，使炒出来的菜更香。
我们在家里用的锅没有厨师的锅厚，火也较小，不容易产生大量油雾，我们也不会大幅度地颠锅，所以一般不会有这种“着火”现象。
今天又来和大家分享一些有趣的生活常识啦，鸡精是我们生活中的不可缺少的调味品，很多美味的食物都离不开鸡精，如果菜在出锅前不放一点鸡精的话，总会让人觉得缺一点鲜味，所以现在很多人都将鸡…
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随着人们生活水平的提高，各种各样好吃的零食都出来了，口香糖就是其中非常受欢迎的一种，相信大家也都不会陌生。它不仅可以用来消遣时间，还能够有效的去除嘴里面的味道。但是口香糖是非常黏的…
食盐主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于９５％。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近…
不知道《新蝙蝠侠》大家都看了没有，虽然我个人感觉这部变成侦探片的超级英雄电影不如诺兰的《蝙蝠侠》三部曲所给我带来的震撼感强，不过电影的质量还是很高的，今天我来为大家科普下这个老梗。…
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其实我接触到今日头条的时间，比大部分人都早，因为早在好几年前，我就已经注册了头条，只不过那时候，是用来看视频和文章，就是为了刷金币。 用了一段时间后，感觉每天刷的金币越来越少，我觉…