生活中，你或多或少接触过中草药，或是药膳、或是茶饮、或是香薰，你使用时心中是否会忐忑对身体的作用呢？只要了解中草药的四气五味，那么你就能简单判断用药的方向，对身体是否有裨益。下面就简单介绍一下药物的性味及对应中草药。
中药的“性味”是中药性能的重要标志，也是中药材的基本性能。它对指导临床用药具有极其重要的作用，常概括为四气五味。
四气：主要是指中药的寒、热、温、凉四种不同的性能。
这四种药性是从药物作用于机体所发生的反应概括出来的，是相对所治疾病的寒、热性质而言。
驱寒的艾叶
能调和药性的甘草
“寒凉”与“温热”是对立的两类药性。而“寒”与“凉”，“温”与“热”则分别具有共性：“凉”次于“寒”，“温”次于“热”，即在共性中又有不同程度的差异。
凡属“寒凉”的中药大多具有清热泻火、解毒等功能，多用于阳盛热证；凡属“温热”的中药大多具有温里散寒、回阳救逆和助阳的功能，多用于阴盛寒证。
另外，还有一种平性。典型的例子就是甘草，它被使用的频率非常高，但主要都是起“调和”药性的作用。
五味：中药的 “味”首先是通过口尝，即用人的感觉器官辨别出来的，它是药物真实味道的反映。然而和中药的 “气”一样，中药的“味”更重要的则是通过长期的临床实践观察，由不同味道的药物作用于人体，产生不同反应，获得不同治疗效果来确定的。
中药的味被大致归纳为五种，即所谓的“五味”。药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。有些还具有淡味或涩味，因而实际上不止五种。但是，五味是最基本的五种滋味，所以仍然称为五味。
“五味”也是中药作用的标志，不同的味有不同的作用。其功效用途为：
○ 辛：有发散、行气、活血、通阳或润养等作用。临床多用于外感表邪、气血阻滞或水汽凝结等症。如中药干姜、彝药窝削诗。
干姜
彝药窝削诗（别名：吉龙草，暹罗香菜，鱼香草）
○甘：有补益、和中、缓急等作用。大多用于气血虚弱，拘急疼痛等症，如人参与蜂蜜。
○ 酸：具有收敛、固涩的作用。多用于虚汗外泄，久泻不止，遗精带下等症，如中药木瓜，彝药啊冲。
木瓜
彝药啊冲（别名：橄榄子，滇橄榄、庵摩勒，喉甘子）
○ 苦：多能泄、能燥、能坚。具有清热、泻火、解毒、燥湿、降逆及坚阴的作用。多用于热结便秘、气壅喘咳、湿盛中满以及阴虚火亢之痿症，如中药贝母，彝药鹅尼农帕。
贝母
彝药鹅尼农帕（别名：神仙掌，观音掌，龙舌、仙巴掌）
○ 咸：有软坚散结及润肠通便的作用。多用于痰核瘰疬、津枯燥结便秘等症，如中药海马，彝药喏纠则。
海马
彝药：喏纠则（别名：苦菜，天茄子，水茄，山海椒，老鸦眼睛草）
中药五味表
看到这里，大家是不是会想到“神农尝百草”的故事：2700多年前，神农来到山西太原一带品尝草木，发现草木有酸、甜、苦、辣、咸等各种味道。他将带有苦味的草给咳嗽不止的人吃，咳嗽立刻减轻；把带有酸味的草给肚子有病的人吃，肚子的疼痛会减轻。于是神农决心尝遍所有的植物，找出其中可以食用和治病的种类。尝百草是一件十分辛苦的事，不仅要走路、爬山，还有生命危险。而今的我们承袭了古人智慧的结晶，日常生活中能有效避开有毒之品，只需要体验气味就能知晓寒热疗效，就能判断什么样的药品对身体有保健治疗之功效。