经常光顾的肉蟹煲里竟然是死蟹烂土豆！近期，关于网红店的审查和处罚正在大刀阔斧地开展。
8月23日，媒体曝光了北京市胖哥俩使用过期食材引发了微博热搜沸腾。6月底开始，新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店（北京合生汇店和北京凯德MALL大峡谷店），在暗访中，记者发现使用过期食材和隔夜死蟹已成门店惯例，这两家店也存在严重的卫生问题。
每天一早供应商会送活蟹到店里，但总有当天杀好的蟹卖不完，少则十来只，多则近百只。这些蟹则会被冷藏到第二天，清洗后充当现杀活蟹卖给客人。作为主配菜的土豆过期了也会继续用，腐烂、发馊后二次加工；猪蹄、牛排变质后也会被拿来做菜。
很快丰台区市场监管局立即行动，组织执法人员前往被曝光的门店开展执法检查。
执法人员现场对涉案门店的食品安全情况进行了检查。同时，立即组织第三方检测公司对媒体曝光有关问题如土豆、鸡爪、海蟹等8批次食品原材料和调味料进行了现场抽检，检测结果待出。执法人员对该店予以责令其停业整顿和暂停网络订餐平台经营的处理。针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处。
值得注意的是，丰台区市场监管局相关负责人表示，针对类似网红店，将开展针对此类问题的食品安全专项检查。胖哥俩成为导火索，可能拉开一场整顿网红店的大战。
同日，杭州市场监管部门约谈“胖哥俩”，共出动52人次，检查了10个区（市）的23家门店（另有1家门店装修中未营业），重点检查食材采购查验、食品加工制作、储存使用等情况。
从检查情况看，被抽查的“胖哥俩肉蟹煲”门店未发现媒体曝光的过期食材继续使用等问题。同时，杭州市市场监管局组织第三方检测机构对门店的土豆、海蟹等9批次食品原料进行了现场抽检，检测结果将第一时间公布。
但不管结果如何，大家对胖哥俩的信任之墙已经轰然倒塌。
胖哥俩，发家自浙江海盐，创办人是一对胖子兄弟，他们主要经营肉蟹煲、虾煲、河蟹煲等特色煲类。2009年正式注册商标，截至2020年底，胖哥俩肉蟹煲已拓展至400+家门店，入驻城市达到130+，遍及全国27个省。而在多个社交平台的美食推荐中，胖哥俩被称为“肉蟹煲天花板”、“美食打卡地”；“2021年大众点评必吃榜单”，胖哥俩赫然在列，扩张速度和名气同样惊人。
虽然还没有具体的食品安全问题，但就像窗户的一角发生了裂缝，随之而来的破窗效应爆发，人们日常对于胖哥俩的不良感官放大，网上早就充斥着大量的投诉和差评，这对胖哥俩的品牌影响力冲击不小，哪怕再后续的声明道歉都有点为时已晚了。
网红食品频发事故，是监管不力还是巧合？对于食品行业，最忌讳的是发生食品安全问题。近些年，网红经济盛行，网红门店如雨后春笋，在资本辅助下迅速扩张，多到数不胜数。有时候他们过度追求短、快、红的营销模式，而忽视了产品和服务品质，最终上演了一场资本收割游戏。
早在4月份，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”等网红店、品牌店曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。
奈雪的茶风波也不小，8月2日，新华社报道奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现蟑螂乱爬、腐烂水果继续用、产品标签随意更换、手套不戴、抹布不洗等食品安全问题。
同日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
类似的还有杨国福麻辣烫。7月份，有视频博主暗访杨国福麻辣烫，发现其店内蟑螂随处可见，仓库遍地是老鼠屎，而被老鼠啃咬过的芝麻酱继续给消费者使用，熬制汤底带着包装袋一起下锅，厨房里的抹布既洗菜又擦鞋，猪肺当抹布用、不清洗直接水煮等多个食品安全及操作不规范等问题。
8月23日，市场监察总局公布了与上述品牌相关的6起食品安全案件查处情况，予以罚款、整改、行政处罚、对从业人员追究法律责任等处罚，罚款金额根据情节轻重，从5万、9万、10万，到250.6万元不等。从罚款金额上来看，这种罚款力度是不是还是太轻了？