杭州真的没啥好吃的，尤其是西湖醋鱼！在社交平台上，杭州拥有各种美誉之外，却又一个让杭州人很不服气的标签：“美食荒漠”。
“西湖醋鱼，到底要用什么样的鱼，烹饪上步骤上有什么讲究，其实都是门道”。杭帮菜泰斗胡忠英大师说，杭帮菜一直在国内各种比赛中屡屡获奖，曾经取得最高分的好成绩，还代表中国菜走出国门，被很多国际友人接受。但是，杭帮菜选料讲究，烹饪也有技巧和难度，不是每家店都能烧得好。有些景区卖的杭州名菜叫花鸡甚至只要8元一只，怎么可能好吃？有的餐厅虽然在做杭帮菜，但是烧法和用料都不对。
3月29日，杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议。”会上特别提出，将组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。
杭州市商务局相关负责人表示，杭帮菜，具有渊源流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征，是杭州餐饮业的底色和招牌。在未来三年时间里，将围绕推进“杭帮菜高质量发展”十大行动，标准规范行动，人才引育行动，产品创新行动，品质提升行动，市场孵化行动，产业强链行动，网络赋能行动，品牌战略行动，城乡互促行动，质量护航行动。
除了制定杭帮菜的“国标”，杭州的名小吃也要被重点“关注”了。葱包桧、定胜糕、小笼包这些地方特色小吃强IP， 日常活跃在夜市小吃街，也要发挥网络效应，打造成为杭州特色美食地标。
延伸阅读：
和国内几大菜系相比，浙菜因为坚持食材的“本味”而侵略性不足，很难在第一时间吸引食客的目光。但这并不意味着“浙菜”在国内市场“无名”。浙江的人均可支配收入一直处于全国前列，消费水平能够支撑浙菜进军中高端市场。敏锐的浙江企业不但已经尝试并且小有成就。在“美食江湖”中比拼中，浙菜不仅靠味觉致胜，更在环境、文化、服务上做足文章。
在“2022黑珍珠餐厅指南”中，浙江共有24家餐厅入选。省会杭州有16家餐厅获得黑珍珠专业认可。宁波、台州也均有本地味餐厅入选。从钻级上看，浙江黑珍珠餐厅中，三钻餐厅两家、二钻餐厅6家、一钻餐厅16家。
浙江同时也是拥有连续五年上榜餐厅数量最多的省份，共有14家。
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