做连锁,简单来说就是做复制扩张,复制的前提是标准化,所以做连锁不论多少家门店,连锁企业都离不开标准化。
“得标准者得天下”
第一阶段的连锁门店:依赖老板在做复制
第二阶段的连锁门店:依赖能人在做复制
第三阶段的连锁门店:依赖系统在做复制
没有标准化,连锁做不大!!!
01
常见标准化问题
连锁门店是否有标准化或者标准化做得不好的现象?
①老板很忙碌,门店很杂乱?
②店长走,经验带走,客户带走,盈利下降?
③因为缺乏系统,门店无法既复制又盈利?
④因为缺乏标准,很多人上门加盟也不敢开放?
⑤因为缺乏认知,做了标准化,却发现员工执行困难?
…….
连锁管理系统的护城河就是标准化,标准化是企业文化,经营经验,团队建设的落地工具和方法!
02
标准化对成长型连锁门店的价值
1、降低用人风险,建立组织能力。
成长型连锁门店普遍现象,过于依赖老板和依赖能人,要摆脱依赖能人,就要建立标准化系统,从依赖能人到依赖系统,解决企业的用人风险,从个人能力转变为组织能力。
2、好的经营沉淀,门店盈利提升。
成长型连锁门店处在发展期,刚开始做连锁店的时候靠努力、勤奋和运气就能管好门店,生意就很好,随着门店越来越多,门店管不过来,出现门店盈利下降,有的还出现门店亏损,就在于没有把好的经验沉淀,没有把好的方法沉淀,没有形成标准化。
3、招商拓店工具,建立管理系统。
成长型连锁门店要拓店,要发展,要招商。标准化手册是管理运营团队的工作指导书,也是加盟商的门店运营指导书。有了标准化手册,管理就有了系统,而不是零散的管理。
连锁门店不能没有流程, 连锁门店不能没有规范, 连锁门店不能没有工具!
03
标准化手册如何编制?
1、标准化手册怎么编制?
标准化手册不是日常工作和规章制度的叠加。
标准化手册包含梳理流程,制定规范,配套表单。
流程的梳理,包含部门组织架构的梳理,流程的梳理,关键动作的提炼。
2、标准化手册已经形成,但落地情况不佳?
标准化手册形成后,但落地不好,原因就在于标准化手册编写错了,编写复杂了。
很多连锁企业自己编写标准化手册,但基本以失败告终,归根结底自己做的标准化,都是属于类似的工作说明和培训资料,是很难去执行操作的。
3、标准化手册应该先做哪些手册
什么手册离钱最近,就做什么手册(优先推荐店长手册,客户服务手册,门店管理手册)。
标准化手册有:店长手册,以及客户服务手册,门店管理手册,门店商品管理手册,门店营销手册,门店训练手册等。
门店部分如果完成了,就可以编写总部的相关手册,督导手册,开店建店手册,选址手册,会员服务手册,培训训练手册、品牌营销手册,招商加盟商手册,供应链相关手册等。
04
“连锁一本通”如何服务企业?
1、什么是“连锁一本通”?
连锁一本通是成长型连锁门店标准化建标解决方案,也是成长型连锁门店标准化落地第一步。
“一本”指的就是一本标准化手册。
连锁是系统的,但连锁系统的导入是模块的,成长型连锁门店系统建设第一步,就是按模块化导入标准化,按一本一本手册建立标准化。
2、“连锁一本通”怎么服务?
①安排老师调研,线上调研沟通,线下门店考察,了解成长型连锁门店经营现状以及标准化情况。
②标准化培训,帮助成长型连锁门店管理经营团队认识标准化,清楚标准化,了解标准的建设逻辑。
③双方成立标准化编写小组,我们安排一名标准化执笔师,客户方根据编写的标准化手册相关的人员成立编写小组,确定组长,组员。
④定好标准化编写计划,确定编写框架,初稿编写,老师反馈,第二稿,第三稿编写,老师过程中指导反馈意见,标准化编写小组优化完善。
⑤确定手册,印刷成册。
05
样板店盈利增长工程
1、样板店盈利方案设计——十大思考要素
①业态定位(即开什么餐厅,卖什么东西,确定餐饮处于哪条赛道)
②顾客定位(卖给谁?目标顾客在哪,他们的需求是什么?)
③场景定位(在什么场景下进行销售,门店体验风格与消费氛围)
④商品定位(即具体卖什么产品,以及产品组合,是否契合消费者需求?)
⑤价格定位(即卖多少钱,决定消费档次,客单或人均消费)
⑥服务定位(如何售卖,什么时间售卖等,觉得服务模式繁简)
⑦选址定位(在什么地方卖,决定选址商圈与门店条件)
⑧营销定位(对外塑造什么影响,以及展示什么形象)
⑨回报定位(进行门店盈利预测与确定合理的盈利回报)
⑩价值定位(交付用户价值体验)
建立连锁样板,打牢扩张基础,快速掌握连锁品牌门店冠军之道。