进入冬天后，红薯就开始上市了，这个季节的红薯最甜，价格便宜，很多人都喜欢自己买上一些带回家中，将其蒸着吃，或做成其它红薯美食。
那么我们去买红薯的时候，最好要多留个心眼，不要花了钱，却买了一些品质不好、口感不甜的。教你掌握好以下这几个选红薯的方法，基本上买到的都是又甜又糯的红薯，下面就随我来了解一下吧，然后也给家里人说一说！
第一点、看形状
我们在买红薯的时候，不是越大个越胖的就越好，而是要选择细细长长，胖瘦适中的，这种红薯是上等优质的，它的水分、糖类分布得比较均匀。
越大个的红薯，在蒸制的时候，不仅不容易蒸熟透，它的口感相对细长的红薯来说，会有所折扣，不是特别甜。
第二点、看表面的泥土
挑选红薯时，最好选择表面带有泥土的，这种红薯才是自家种植的，健康纯天然，不要买一点泥土都没有的，且最好选择沙土松散的。
因为松散沙土的土质透气性好，渗透性强，由此种植出来的红薯根部才会营养成分充足，红薯的口感也会比一般土壤种植出来的红薯粉糯。
第三点、看表皮纹理
可以拿起一个红薯观察一下，看一下红薯表皮上的纹理是否顺滑，有无过多的小疙瘩，或者是有没有凹陷的小坑之类的情况。
一般表皮纹理柔顺，摸起来比较光滑的红薯，其内部的水分和糖分会比较充足，将其蒸制出来才会更香甜可口一些。
第四点、看红薯切面
如果条件允许的话，我们可以随便拿一个小红薯，将其掰断，看一下，若是一掰就马上断开，且声音听起来清脆响亮，优先进行购买。
其次，再观察一下红薯断面的水分淀粉是否充盈，要是都满足，说明这种红薯，不管是直接洗干净咬着吃，还是蒸熟、做菜，都好吃，可放心去买。
按照以上方法买回家后的红薯，我们也要学会怎么去保存，不然红薯放不了多久就会长霉坏掉，影响口感，因此，接下来大雄再给大家分享，红薯要怎样去存放。
【红薯这样去保存，不长芽不变质】
我们可以先拿个大碗，往里倒入白醋100克，小苏打20克，再兑上清水一公斤，充分地搅匀后，将白醋苏打水均匀的洒在需要存放的红薯表面。
然后让红薯慢慢晾干表面的水分，彻底的风干之后，拿一个完整的纸箱子，在箱子底部先垫上两三层的报纸，再将红薯一个个的装到里面去。
装好再盖上纸箱的盖子，吃的时候打开拿几个，再盖好，能够保存上一个冬天左右。