提到川酒，映入酒友脑海的很可能是五粮液。这并没有什么错。
毕竟在白酒的江湖里，浓香型白酒占据半壁江山，而以五粮液为代表的川酒，又占据了浓香型白酒的一半，五粮液的地位不可谓不高。
但四川还有一酒，有着1700多年的历史，曾是宫廷的贡品，是无数文豪的最爱，被诗人袁枚奉为“全国三大美酒之一”，还是朱总司令的殷切希望。
它曾经不可谓不辉煌，在我国酒类历史上是绝无仅有的存在，不仅位列郫都三绝之首，更是非物质文化遗产。
可能又很多酒友没喝过，甚至说是没听过这酒。
今天，笔者就和各位一起揭秘千年非遗郫筒酒是什么酒？口感如何？又凭什么位列郫都三绝之首？
▶千年非遗郫筒酒是什么酒？口感如何？
据郫县县志记载，郫筒酒为西晋名士“竹林七贤”之一山涛所创，于盛唐列为贡酒。
它是古代的顶级名酒，从古代到现代的文献出处，有500余处。郫筒镇也是因此而得名。但它不止是一种酒，更是一种文化的记忆。
酒度只有15度，酒液微甜，色如琥珀，百步飘香。又因含有竹类的有效药用成分，所以具有清热化痰的功效。
▶郫筒酒凭什么位列郫都三绝之首？
郫都三绝中的另两绝是蜀绣始祖郫县女红和“川菜之魂”郫县豆瓣。
而郫筒酒有着天府文化的深厚根基，体现了“优雅时尚”的文化内涵，传递着成都安逸的生活方式，更有着独特的酿制工艺。位列三绝之首是有道理的。
它的独特之处在于曲方和发酵。其以当地独有中药材为原料，更是用酴醾花酿酒。麦曲取用三十六味之多的中草药，将大圆酒米用当地井水多次清洗冲泡，上甑蒸熟后立即降温，温度适合下米曲进行第一次发酵。
后加入麦曲以及茶靡花第二次发酵，等酒液呈琥珀色后，取两年生健康慈竹锯为竹筒，用荷叶将酒液灌入其中，苞以藕丝，蔽以蕉叶，才得以成酒。
但要很遗憾的告诉大家，由于自然灾害等多种原因，郫筒酒已经停产了很多年，但它的酿制工艺没有失传，有不少的非遗传承者在为它的复兴而努力。相信郫筒酒的复兴指日可待！
郫筒酒好喝而难得，能喝到的酒友是幸运，喝不到的酒友也无需沮丧。毕竟“酒逢知己千杯少”，好酒本就是可遇不可求。
说到好酒，其实如今的白酒市场也有不少，比如下面这两款，不仅来自大酒厂，更是纯粮酿造，在酒友圈一直有着极好的口碑。
纯谷粮酿造——风云酱父 封藏。
从性价比层面来讲，它迎合了酒友心理预期。酿制人，是原茅台老厂长李兴发独子、茅台现任特级酿酒师李长寿先生。
上世纪，茅酒厂因陷入酒质不稳苦恼。是李兴发第一个站出来，最终归纳出酱酒三大典型体。
这革新了茅厂酿制工艺。李兴发也被亲切的称为酱香之父，更被国家授予特殊津贴。
卸下茅厂的担子后，他将在茅台工作多年总结的酿酒心得带回祖传酒厂，并亲自教导儿子，最终选用罕见的糯性红高粱为酿酒粮食，采用12987古法酿制工艺，多次蒸煮、摊晾后7次取酒。
后将基酒连续窖藏5年，再加入了12年老酒勾调，科学而严格的过程，赋予此酒超高的酒质。
此酒入口醇厚丰满，开瓶香气四散，粮香、果香、老酒陈香协调，不刺激，不烧心，是很不错的好酒！
单粮浓香——泸州老窖 特曲
这酒是酒厂在中端市场力推的产品，不仅有着正宗“泸香”风格，更是世界名酒大全定制的1952首届中国名酒纪念款版本。号称“拳打1573，脚踢五粮液”。
它的包装上整体还是第八代卢特刀币瓶庆典装样式，但在外盒多了腰封，上面承载了泸州老窖的特质以及荣誉信息。
入口展现很好，喝着粮香窖香饱满，收尾爽净，酒体均衡柔顺，甜润感十足。整体很不错。
