冷冻鸡翅根，相信每个经常做饭的人都不陌生。相比其他部位，这种肉口感鲜嫩，价格便宜，深受家庭主妇青睐。很多人每次去超市都会买一大堆，给孩子做奥尔良烤鸡腿和香辣炸鸡。由于冷冻鸡翅根很是畅销，因此，无论菜市场，还是超市，都喜欢把这种肉放在最显眼的地方。但无论人们怎样疯抢，超市里的冷冻鸡翅根从来都不断货。
冷冻鸡翅根不仅美味，而且价格非常低廉。很多人难免怀疑，超市的“冷冻鸡翅根”到底有没有营养？真的可以放心吃吗？平日里购买时，又该如何挑选？超市员工说出真相！
一、冷冻鸡翅根究竟有没有营养？
很多人认为冷冻食品都是“僵尸肉”，这类肉食经过长时间冷冻，不仅没有营养，而且保质期早已模糊不清。事实上，我国目前屠宰场的流水工序非常完善，只要是正规途径购买的鸡翅根，都有质量保证。
屠宰场将活鸡宰杀以后，会将鸡肉进行分割。然后将其放在零下几十度的环境中，极速冷冻。这样做，能使肉质中的水分迅速结成冰晶，不仅不容易变质，而且营养成分不会流失，口感依然鲜嫩。
由此可见，冷冻过的鸡翅根，营养价值并不会流失。而且口感不输鲜鸡肉，我们可以安心购买。
二、什么冷冻鸡肉不能买？
1、看颜色
在超市购买冷冻肉之前，首先需要仔细观察颜色。正常的鸡肉，颜色偏浅，看上去有微微的粉红色。如果符合这个颜色，说明鸡肉是比较新鲜的。
如果颜色明显发白，或发黑，说明已经放置了一段时间，建议不要购买。
2、看外皮
如果仅凭颜色无法判断，那就观察一下鸡腿的外皮。如果外皮比较紧致，说明很新鲜。如果用手一扯，感觉很松。，说明这样的鸡腿已经涂抹过了添加剂，最好不要购买。
还有一种鸡，皮上长满了非常明显的小疙瘩，摸起来非常粗糙。这种情况的鸡腿，一般都比较新鲜，存放时间不长。如果几乎没有疙瘩，摸起来特别光滑，就是已经冷冻了很久的鸡腿。
3、闻异味
虽然是冷冻肉，但仔细闻，味道还是非常明显的。如果闻到淡淡的腥味，说明鸡肉比较新鲜。如果闻到了刺鼻的味道或者臭味，说明鸡翅是有问题的，千万不要购买。
三、什么样的鸡肉品质好？
1、按鸡腿，有没有弹性
如果按压鸡腿的表面，可以观察到明显的回弹。说明鸡腿本身比较新鲜，冷冻的时间并不长。如果按压鸡腿以后，表面有一个凹陷。说明鸡腿放置的时间太久，或者被反复冷冻过。
2、看鸡腿，有没有碎冰
一般情况下，冷冻的鸡腿只会变硬，并不会出现碎冰。如果鸡腿上有碎冰，说明他是被反复冷冻过的。这样的鸡腿不仅不好吃，而且很有可能已经变质了。
总结：冷冻鸡腿是很多人都爱吃的肉类食品，无论是炸还是炖，都非常美味。但是，并不是所有冷冻鸡腿都可以放心购买。在超市购买冻货时一定要掌握技巧，以防买到不新鲜的。不仅口感很差，而且容易吃坏肚子。