大蒜作为家庭当中常备的一种食材，可以放在炒菜或者炖菜当中用于调味。尤其是很多肉类的菜品都需要大蒜去除味道，增加菜品的香味。
所以很多人去买菜的时候都会顺手多拿一些大蒜，防止用的时候没有。但是也出现过买的太多，很久没有用完，大蒜变软或者是变瘪了，大蒜的味道降低不说，吃起来也不好吃了。其实保存大蒜的方法很简单，想要家里的大蒜干瘪不发芽，快来学学这些方法。
1、盐和小苏打混合保存法
很多的包装食物里都会有干燥剂，干燥剂的作用就是为了防止环境的潮湿导致食物变质。所以在家庭当中储存大蒜的时候也可以自制干燥剂，很多人家里都会有盐和小苏打。
将盐和小苏打混合1:1的比例混合即可，直接放在一个盒里面，然后将大蒜放在里面，直接密封起来就可以。这样能够保证大蒜保持新鲜，不会出现干瘪发芽的情况。
大家一定要记住，尽量不要将大蒜放在冰箱当中，因为冰箱的冷藏属于较为潮湿，低温的环境，特别容易有水汽，会导致大蒜干瘪发芽的速度更快。
2、香烟保存方法
如果家里有人抽烟，那么这个方法就会非常的方便。准备一个大一点的袋子，将买回来的大蒜和香烟放在里面。其主要原理就是香烟当中的烟丝是干燥的，也能够起到相同的干燥效果。
需要注意的是在保存的时候要把袋子里面的空气全都挤出去，然后再密封起来，这样大众保存的时间会更长。
以上两种方法就是家庭当中很简单的保存大蒜的方法，不要再将买回来的大蒜丢进冰箱里了，赶紧学学以上两种方法。
其实很多时候大蒜买回来发芽特别快，并不一定是保存环境的问题，很有可能买的时候就已经放置了很长时间，所以大家可以学学以下的方法，挑出优质的大蒜，保存的时间会更长。
1、手捏其硬度
好的大蒜都是有硬度的，一旦存放的时间过长，或者是存放的环境出现问题，大蒜就会变软。
因为有层层包裹，所以看不出任何的问题，但是只要上手捏一下就知道是软是硬，所以建议大家买蒜之前可以用手感受一下大蒜的硬度。
2、观察颜色
比较简单的方法就是直接看大蒜的颜色，好吃的大蒜会有一些紫色的皮儿在上面。白色的皮儿当中带有一点点紫色蒜，香味儿很足。
不建议大家买表面完全洁白如镜的大蒜，因为味道可能略差，保存的时间也并不一定很长。
3、观察其完整度
大蒜的完整度也是在买大蒜的时候注重看的一点，因为大蒜是长在泥土里面的，在挖掘的过程当中很容易会被机器碰伤。
碰伤的大蒜就不建议购买了，因为不知道处在什么样的环境里，很容易滋生细菌，导致大蒜原本的营养被破坏，甚至是吃起来的味道也会略差一些。