现如今我们的生活已经进入先进的小康时代，人们也都搬进了楼房，既干净又舒适。然而搬进楼房之后做饭就不是很方便，尤其是招待好友的时候，因此饭店就成了我们最好的选择。
当我们选择饭店的时候也需要一定的小心，并不是所有的菜都是干净的，所以我们需要选择一些合适的菜。在饭店中“最干净”有4道菜，不仅客人吃，就连厨师也会吃，那么是哪4种菜呢？
一、油炸花生米
可能这是很大众的一种菜，不过不要小看油炸花生米，是很下酒的小菜，而且非常的干净。饭店中一般在炸的时候都会用温度较高的油，这样一来花生米上的脏物质都会被漂浮在油中，反而不会吸附在花生米上。
还有上面的细菌也会被高温杀死，所以在吃的时候我们可以放心的食用，有时候后厨吃饭的时候也会吃一些花生米，毕竟价格便宜，经济实惠。
二、清蒸大虾
其实虾是比较干净的一种水生食物，可能有的会存在寄生虫，不过只要高温加热就会杀死。而且大虾有一定的营养价值，口感清爽美味，深受儿童和女性的喜欢。
在饭店吃清蒸大虾是最放心的一道菜，因为一般饭店购买的大虾都是鲜活的，之后为了除掉腥味，他们必须把虾线去掉。
在清蒸的过程中，会加入料酒，姜丝等，这些都是比较干净的食物。在上锅蒸的时候不会沾染任何脏东西，反而遇到蒸汽会有杀菌的作用。
当做好上桌之后，我们在吃的时候也会把虾皮去掉，吃里面的虾仁，所以相对其它肉食荤菜，清蒸虾仁是最干净的食物。
三、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜本身就是一道很清爽的蔬菜，开可以当水果吃，也可以炒菜用。我们都知道鸡蛋是比较干净的，也许外壳会很脏，不过蛋黄和蛋清是干净的，所以厨师们做的时候也会保持鸡蛋干净。
黄瓜一般都会清洗一番，切成菱形片，这些青菜是客人可以看到的菜，所以他们必须保证黄瓜是干净的，因此去饭店的时候可以放心的点这道菜，后厨们吃饭的时候也会做一些黄瓜炒鸡蛋吃。
四、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤也是饭店中最干净的菜之一，紫菜是来自大海的一种海产品，一般都是经过加工后才进入到市面贩卖。
因此紫菜一般都非常干净，就算饭店厨师在制作的时候，为了防止里面有沙子，他们也会清洗一下。汤必须是开的才能放入紫菜，才能烫好蛋花，因此这道菜整体来说是干净的。
总结：以上就是去饭店可以放心点的四道菜，也是“最干净”，可以放心大胆食用的菜，不用担心不干净。
现如今饭店生意难做，竞争非常的大，而且质检也非常严格，大部分正规的饭店都会选择新鲜干净的食材去做，不会轻易糊弄顾客，只有这样才能留住回头客，不至于打脸。