螃蟹是秋季上市的一种美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃，味道都很不错。螃蟹的腥味比较大，一般蒸螃蟹要放生姜去腥去寒气，如果没有生姜，可以放紫苏叶、白酒、料酒以及各种香料去腥去寒气。
蒸螃蟹除了姜还有什么可以去腥去寒
1.放紫苏
紫苏叶性质温和，味道辛辣。具有祛污、辛、温、寒的功效。蒸大闸蟹时，你可以拿一些新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上，然后把大闸蟹放在紫苏上。蒸煮时，紫苏中的特殊香味会渗透到大闸蟹中，可以消除大闸蟹的行为，也可以减少大闸蟹感冒。
2.放白酒、料酒
它还具有良好的除臭效果。如果没有白葡萄酒，也可以使用料酒和黄酒。
将大闸蟹洗净，解开绳子放入锅中，然后将半碗白葡萄酒均匀洒在大闸蟹上，盖上锅，等待约50分钟。然后随意冲洗大闸蟹，然后在蒸笼中蒸。浸泡在白葡萄酒中的大闸蟹不仅没有腥味，还可以减少大闸蟹的寒冷，有迷人的酒味。
3.添加各种香料
大闸蟹也可以煮熟，如果他们想让他们没有腥味。
在烹饪大闸蟹的过程中，你可以添加各种香料，如洋葱和姜、八角、花椒和胡椒。当这些香料的味道渗透到大闸蟹中时，不仅可以去除大闸蟹的腥味，而且味道非常好。
但煮熟的大闸蟹不如蒸大闸蟹嫩。喜欢吃鲜嫩大闸蟹的人可以避免这种做法。
吃螃蟹后如何去除手上的腥味
1.用少量烧酒滴入手掌。用力搓揉手掌，然后用水冲洗以去除手上的腥味。
2.可以采摘几片菊花叶，用手搓搓，然后用水冲洗以去除腥味。
3.如果衣服上沾有蟹黄，轻轻地在蟹黄痕迹上摩擦蟹鳃，然后用清水清洗。衣服上的蟹子痕迹也可以去除。
螃蟹不能和什么一起吃
1.梨
梨对大多数人来说非常常见，因为梨可以帮助滋润肺部，但不适合与螃蟹一起食用。梨是一种冷食。与冷蟹一起吃会损害脾胃，导致消化不良。脾胃虚寒者应特别注意。
2.羊肉
羊肉是热的食物。与螃蟹在一起会直接降低羊肉的营养，直接影响人体的活力。不建议与螃蟹一起吃。羊肉是甜而热的，而螃蟹是冷的。二者一起吃后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还阻碍了脾胃。对于阳虚或脾虚的患者，很容易引起脾胃功能障碍，从而影响人体的活力。
3.柿子
螃蟹富含蛋白质，但柿子含有大量草酸。事实上，当它们结合时，它们可以形成碳酸钙。螃蟹和柿子可以在秋天吃，但不能一起吃。原因是：蟹肉富含蛋白质，而柿子含有大量单宁。这两种物质会相互反应形成蛋白质凝块，这是我们的胃难以消化的。