榴莲有“水果之王”的美称，它的营养价值特别高，很多人为它的“香气”所倾倒。经常吃榴莲的朋友肯定都知道，榴莲的果肉只占据整个榴莲的37%左右，大多数人在吃完果肉以后，会把果壳和果核一起丢掉，但他们不知道的是，榴莲全身都是宝。
榴莲的果皮，就是那一层挨着果壳的白瓤具有清热降火的作用，可以用来煲汤喝，在炖汤的过程中，白瓤里面的营养成分可以被完全挥发出来，用它炖好的汤营养又美味。
而榴莲的果核含有丰富的蛋白质及多种微量元素，煮熟或者烤熟以后可以食用，口感类似于栗子，粉粉糯糯的口感很不错，适当的食用一些还有健脾的效果。
所以，吃剩的榴莲果壳、果核不要扔，一起来了解一下榴莲的吃法吧。
一、 榴莲壳——炖鸡汤
用料：
榴莲、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。
做法：
1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，留下果壳。
2、 去除带刺外壳，留下里面那层白色部分，把它们切成小块。
3、 把鸡肉清洗干净，剁成块。
4、 锅中倒油，下入姜片炒香，随后倒入鸡块一起翻炒，加料酒去腥，炒好以后把鸡肉放入砂锅中。
5、 把榴莲白色的内壳倒入砂锅中，放入姜片、红枣，加水没过食材，盖上锅盖焖煮50分钟。
6、 煮好后加入适量的盐，撒上一点枸杞再炖煮一分钟就可以了。
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