家庭做菜用陈醋还是白醋?大厨:都不对，看完才明白，醋不是乱用的。
咱们在家庭做菜呀。醋可是必不可少的一个调料，但咱们去超市里买醋的时候，只有陈醋和白醋，很多朋友搞不懂，在家庭做菜，到底用这两种醋的哪一种，其实我告诉你，都不对，
接下来我就把陈醋白醋，以及家庭做菜，最需要用到的醋，他们的特点，以及各自适合做的菜肴分享给你，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。
1、陈醋。
陈醋的特点就是醋味浓郁，颜色比较重，所以在家庭做菜中，他其实并不是很适合。陈醋更适合做一些腌菜，比如说腌点黄瓜，腌点白萝卜，用陈醋腌出来的味道，非常香非常好吃，这一点大家要了解。
2、白醋。
白醋的特点就是醋味比较轻，色泽透明，所以他更适合在饭店里，做一些对色泽有要求的菜肴，比如说糖醋里脊，糖醋鲤鱼，糖醋虾仁，如果用陈醋，醋味太浓，反而不好吃，而且陈醋颜色发黑，用白醋更适合，但咱们在家庭做菜，白醋并不适合。那么，家庭做菜，到底用什么醋？接下来就分享给你。
其实咱们在家庭做菜，最适合用的就是米醋了，米醋的醋味没有陈醋这么浓郁，但是有一股米香味，用来炒个酸辣土豆丝，酸辣豆芽，醋溜白菜帮，非常的香，并且米醋的颜色也不黑，就算咱们在家庭中，做个糖醋鲤鱼，糖醋里脊啥的，也可以用米醋，那么接下来就把好吃的酸辣土豆丝做法分享给你。
步骤1、
酸辣土豆丝，要用黄皮土豆，因为它的口感更脆，淀粉含量更少，切好之后多清洗几遍，洗干净多余的淀粉，这样才会更脆，然后切上点葱姜蒜干辣椒，准备好米醋，接下来开始上火制作。
步骤2、
首先锅中水开后，把土豆丝下锅，大火焯水30秒后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香之后，把土豆丝下锅，然后利用锅内高温，立刻把米醋大半勺，洒向锅边，让米醋挥发出香味来，
步骤3、
然后再放盐鸡精味精调味，再放点切好的青红辣椒丝，再次开大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘吃了，这样炒出的土豆丝，醋香浓郁，口感脆嫩，非常的下饭好吃，你也可以去试试。
总结:
怎么样朋友们，这次看完文章，知道家庭做菜，用陈醋还是白醋了吧，其实啊都不对，应该用米醋，既有陈醋的醋香味，比陈醋的颜色浅，炒出的菜色泽更好看，怎么样，看完后你明白了吗，醋啊可不是乱用的