春分是二十四节气的第4个节气，代表着真正的春天来临了，这个节气的特点也很明显，是不同时间的分界点。#春分节气美食#
除了气候变化上有些许差别，其实在各个地区还有不同的习俗，可以多多了解一下!
●春分的气候特点：
1、昼夜平分，平分春季
春分这个“分”有两个意思，一个“分”指的是昼夜的平分，这样一天里面白天和黑夜的时间都是一样的;第二个“分”指的是季节的平分，春分节气到后，这就意味着春天已经过去一半，从立春到立夏正好90天，春分正好一分为二。
2、春暖为主
在春分前后，季节温度还不是很稳定，忽冷忽热，特别容易生病，还会有“倒春寒”的现象，但是主要的气候还是以温暖为主。
●春分的4大习俗：
习俗一：立春蛋
在春分这天会有“立春蛋”的习俗，俗话说“春分到，蛋儿俏”，人们用这种方式来庆祝春分，渐渐地演变到现代就是祈求好运的传统习俗。
习俗二：春祭
在二月份，有的地区就会开始扫墓祭祖，俗称春祭。民间会举行杀猪、宰羊等一些比较有规模性的活动来开祖祭祖。
习俗三：粘雀子嘴巴
春分粘雀子嘴的意思就是将麻雀的嘴粘住，这样就不会去吃庄稼破坏庄稼，影响收成。渐渐地演变成，这个时候民间大多数人家就会不干农活，煮上一锅汤圆全家一起吃汤圆，还会做上几十个实心汤圆，用竹子叉上放在田坎上，名曰粘雀嘴。
习俗四：吃春菜
春分吃春菜是中国岭南的一些地区，他们吃的是一种野苋菜，非常嫩绿。
但是在其他地区就很少能吃到这种菜，所以就会根据当地自己的习俗，在春分这个节气吃到当地时令的春菜。
下面就给大家介绍几种常见的春菜：
一、 韭菜
推荐菜谱：韭菜炒猪肝
准备食材：韭菜、猪肝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、
制作方式：
1、 韭菜择干净，清洗干净后切成段;
2、 猪肝切成小片，可以在水里面泡一会，去除一下血沫;
3、 将猪肝血沫泡掉之后，加入调味去腥的佐料给它腌制一会;
4、 锅中加入适量的油，油热将猪肝放入进去炒至变色;
5、 接着将韭菜放入进去，炒至变软，加入一点盐调味;
6、 最后加入一点大蒜和干辣椒就可以了，不喜欢吃辣椒可以不放。
二、 芦笋
推荐菜谱：芦笋炒虾仁
准备食材：虾、芦笋、淀粉、盐
制作方式：
1、 将虾头掐掉，去虾壳，将剥好的虾仁用水冲洗干净，从背部将虾切开;
2、 粘点淀粉，用擀面杖敲成薄片;
3、 芦笋清洗干净，切成小段，锅中加入适量的水，水开将芦笋焯一下水，煮10秒钟，捞出沥干水分;
4、 接着也将虾肉放入进去焯水变色，捞出;
5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，将芦笋和虾片倒入锅中;
6、 最后加入一点盐翻炒均匀就可以出锅了。
三、 春笋
推荐菜谱：春笋炒肉
准备食材：笋、猪肉、生姜、小米辣、生抽、盐、糖、生抽、淀粉、大蒜、胡萝卜
制作方式：
1、 将肉用水清洗干净，切成块状，再切成薄片，往肉片里面加入料酒去腥，再适量的加些生抽、糖、盐和淀粉腌制，把肉片腌制一会;
2、 春笋剥去外皮，清洗干净，给春笋切成片;胡萝卜切成细丝;
3、 起锅烧油油热，将大蒜片和生姜放进去炒出香味，将肉放入进去炒至肉丝变色;
4、 接着将春笋也倒入一起翻炒，翻炒片刻后倒入胡萝卜丝翻炒，等蔬菜变软之后加入盐、糖和生抽调味即可;
5、 出锅撒上一些小米辣，不吃辣的也可以不撒。