虽然通常被认为是一种蔬菜，但黄瓜实际上是一种水果。
它富含有益营养素，以及某些植物化合物和抗氧化剂，可能有助于治疗甚至预防某些疾病。
此外，黄瓜热量低，含有大量的水和可溶性纤维，非常适合促进水合作用和帮助减肥。
本文仔细研究了吃黄瓜的一些主要健康益处。
1. 营养丰富
黄瓜热量低，但许多重要的维生素和矿物质含量高。
一根 11 盎司（300 克）未剥皮的生黄瓜含有以下成分：
卡路里： 45
总脂肪： 0克
碳水化合物： 11克
蛋白质： 2克
纤维： 2克
维生素 C： RDI 的 14%
维生素 K： RDI 的 62%
镁： RDI 的 10%
钾： RDI 的 13%
锰： RDI 的 12%
虽然，典型的份量约为黄瓜的三分之一，因此食用标准份量将提供上述营养的三分之一左右。
此外，黄瓜的含水量很高。事实上，黄瓜是由大约 96% 的水组成的。
为了最大限度地提高它们的营养成分，黄瓜应该不去皮吃。剥皮会减少纤维的含量，以及某些维生素和矿物质。
黄瓜热量低，但水分和几种重要的维生素和矿物质含量高。带皮吃黄瓜可以提供最大量的营养。
2.它含有抗氧化剂
抗氧化剂是阻止氧化的分子，氧化是一种化学反应，可与称为自由基的不成对电子形成高反应性原子。
这些有害自由基的积累会导致几种类型的慢性疾病。
事实上，自由基引起的氧化应激与癌症、心脏、肺和自身免疫性疾病有关。
水果和蔬菜，包括黄瓜，尤其富含有益的抗氧化剂，可以降低这些疾病的风险。
一项研究通过给 30 名老年人补充黄瓜粉来测量黄瓜的抗氧化能力。
在为期 30 天的研究结束时，黄瓜粉导致几个抗氧化活性标志物显着增加，并改善了抗氧化状态。
然而，重要的是要注意，本研究中使用的黄瓜粉可能含有比你在一份典型的黄瓜中消耗的更大剂量的抗氧化剂。
另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化特性，发现它们含有类黄酮和单宁，这两组化合物在阻断有害自由基方面特别有效。
黄瓜含有抗氧化剂，包括类黄酮和单宁，可防止有害自由基的积累，并可能降低患慢性病的风险。
3.它促进水合作用
水对你的身体机能至关重要，扮演着许多重要角色。
它涉及温度调节以及废物和营养物质的运输等过程。
事实上，适当的补水会影响从身体表现到新陈代谢的方方面面。
虽然你通过饮用水或其他液体来满足大部分液体需求，但有些人可能会从食物中获得多达 40% 的总水摄入量。
尤其是水果和蔬菜，可以成为饮食中良好的水源。
在一项研究中，评估了 442 名儿童的水合状态并收集了饮食记录。他们发现水果和蔬菜摄入量的增加与水合状态的改善有关。
因为黄瓜含有约 96% 的水，它们在促进水合作用方面特别有效，可以帮助你满足日常液体需求。
黄瓜由大约 96% 的水组成，可以增加水分并帮助你满足日常液体需求。
4.它可能有助于减肥
黄瓜可以通过几种不同的方式帮助你减肥。
首先，它们的卡路里含量很低。
每杯（104 克）份仅含有 16 卡路里，而整个 11 盎司（300 克）黄瓜仅含有 45 卡路里。
这意味着你可以吃大量的黄瓜，而不会增加导致体重增加的额外卡路里。
黄瓜可以为沙拉、三明治和配菜增添新鲜感和风味，也可以用作高热量替代品的替代品。
此外，黄瓜的高含水量也有助于减肥。
一项分析调查了 13 项研究，包括 3,628 人，发现吃高水和低卡路里的食物与体重显着下降有关。
黄瓜热量低，水分高，可用作许多菜肴的低热量配料。所有这些都可能有助于减肥。
5.它可以降低血糖
几项动物和试管研究发现，黄瓜可能有助于降低血糖水平并预防一些糖尿病并发症。
一项动物研究检查了各种植物对血糖的影响。黄瓜被证明可以有效降低和控制血糖水平。
另一项动物研究在小鼠中诱发糖尿病，然后用黄瓜皮提取物补充它们。黄瓜皮逆转了大多数与糖尿病相关的变化并导致血糖下降。
此外，一项试管研究发现，黄瓜可能有效降低氧化应激和预防糖尿病相关并发症。
然而，目前的证据仅限于试管和动物研究。需要进一步的研究来确定黄瓜如何影响人类的血糖。
试管和动物研究表明，黄瓜可能有助于降低血糖并预防与糖尿病相关的并发症，尽管还需要进一步的研究。
6.它可以促进规律性排便
吃黄瓜可能有助于支持定期排便。
脱水是便秘的主要风险因素，因为它会改变你的水分平衡并使大便难以通过。
黄瓜含水量高，促进水合作用。保持水分可以改善大便稠度，防止便秘并有助于保持规律性。
此外，黄瓜含有纤维，有助于调节肠蠕动。
特别是，黄瓜中发现的可溶性纤维类型果胶可以帮助增加排便频率。
一项研究有 80 名参与者补充果胶。它发现果胶加速了肠道肌肉的运动，同时喂养肠道中改善消化系统健康的有益细菌。
黄瓜含有大量的纤维和水，这两者都可能有助于预防便秘和增加规律性。
7.容易添加到你的饮食中
温和的黄瓜具有明显的清脆和清爽的味道，通常在从沙拉到三明治的所有食物中享用新鲜或腌制。
黄瓜也经常作为低热量零食生吃，或者可以搭配鹰嘴豆泥、橄榄油、盐或沙拉酱来增加风味。
只需一点创意，黄瓜就可以以多种方式享用。
以下是一些有助于将黄瓜纳入饮食的食谱：
烤黄瓜片
快速腌黄瓜
泰式黄瓜沙拉
草莓、酸橙、黄瓜和薄荷浸泡水
黄瓜薄荷冰糕
黄瓜山羊奶酪烤奶酪
黄瓜可以新鲜或腌制食用。它们可以作为低热量零食享用，也可以用来在各种菜肴中添加风味。
黄瓜是一种清爽、营养丰富且用途广泛的饮食补充品。
它们热量低，但含有许多重要的维生素和矿物质，以及高含水量。
吃黄瓜可能会带来许多潜在的健康益处，包括减肥、平衡水合作用、消化规律和降低血糖水平。