世间万物，唯有美食不可辜负，小编又来给大家分享健康美味的食谱了！今天小编给大家分享的是我们赣南客家人清明节必吃的“艾米果”。每年春天的这个时候，家家户户都会去野外采摘鲜嫩的艾草，焯水后揉进米粉或者糯米粉中，再做成艾米果。艾米果是春天家人最馋的美味，可做咸味也可做甜味，今天小编分享的这个甜味艾米果，不需要发面不需要做馅，操作简单，香软又营养，2分钟就能学会。
【准备食材】：艾草500克，米粉600克，糯米粉200克，白糖150克，食用碱3克。
【做法】：1.首先把艾草洗干净，锅里加入一勺水烧开后，加入2克食用碱，放入艾草煮10分钟左右将艾草煮至软烂。
加入食用碱可以去除艾草的苦涩味，能让艾草保持翠绿不变黄，还可以让艾草更快煮烂。
2.把焯水的艾草捞出来放入米粉和糯米粉中，在加入150克白糖和1克食用碱，把面粉搅拌成无干粉的絮状。因为艾草的汗水量是不确定的，所以在加艾草的时候，尽量先别加水，把艾草搅拌完后再适当加水。米粉和糯米粉的比例为3:1，如果喜欢更糯的口感可以再多加点糯米粉。
3.揉好艾草团后盖好放置10分钟。我们在揉的时候加了1克食用碱，这样在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。
4.把艾草团分成大小均匀的小剂子，我这里做的50克一团。
5.把每个小剂子放入月饼模具中压出花纹。如果没有模具的话，就用手压扁就可以了。
6.摆入蒸屉中，蒸锅中烧开水后放入蒸屉，大火蒸18分钟即可。
香软又美味的艾米果就做好了，特别简单，喜欢吃的赶紧试试吧！
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