榴莲有“水果之王”的美称，它的营养价值特别高，很多人为它的“香气”所倾倒。经常吃榴莲的朋友肯定都知道，榴莲的果肉只占据整个榴莲的37%左右，大多数人在吃完果肉以后，会把果壳和果核一起丢掉，但他们不知道的是，榴莲全身都是宝。
榴莲的果皮，就是那一层挨着果壳的白瓤具有清热降火的作用，可以用来煲汤喝，在炖汤的过程中，白瓤里面的营养成分可以被完全挥发出来，用它炖好的汤营养又美味。
而榴莲的果核含有丰富的蛋白质及多种微量元素，煮熟或者烤熟以后可以食用，口感类似于栗子，粉粉糯糯的口感很不错，适当的食用一些还有健脾的效果。
所以，吃剩的榴莲果壳、果核不要扔，一起来了解一下榴莲的吃法吧。
一、 榴莲壳——炖鸡汤
用料：
榴莲、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。
做法：
1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，留下果壳。
2、 去除带刺外壳，留下里面那层白色部分，把它们切成小块。
3、 把鸡肉清洗干净，剁成块。
4、 锅中倒油，下入姜片炒香，随后倒入鸡块一起翻炒，加料酒去腥，炒好以后把鸡肉放入砂锅中。
5、 把榴莲白色的内壳倒入砂锅中，放入姜片、红枣，加水没过食材，盖上锅盖焖煮50分钟。
6、 煮好后加入适量的盐，撒上一点枸杞再炖煮一分钟就可以了。
二、榴莲果肉——榴莲千层
用料：
榴莲、鸡蛋、纯牛奶、白糖、黄油、低筋面粉、淡奶油。
做法：
1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，剔除掉果核，把果肉放入碗中捣成泥。
2、 另准备一个空碗，打入一个鸡蛋，加入纯牛奶、低筋面粉和10克白糖，用打蛋器把它们一起搅打成糊状。
3、 将黄油隔水融化开，倒入刚刚调好的面糊里一起搅拌，把面糊用过滤网过滤两遍，去除里面的颗粒。
4、 开小火把锅加热，淋上少许面糊，用铲子把面糊摊平整，等面糊定型后就可以出锅了。
5、 把所有的面糊煎成面皮后，叠放在案板上，可以找一个方型模具倒扣在面皮上，借助小刀把面皮刻成方形。
6、 碗中倒入淡奶油，加入适量白糖，借助打蛋器的力量打发成奶油状。
7、 取出刚刚准备的方型容器，在最底部先铺上一片面皮，接着铺上一层奶油，随后铺上一层榴莲果肉，再铺上一层奶油，最后铺上一片面皮。
8、 按照这个步骤随意叠成自己喜欢的层数，这个榴莲千层就完成了。
三、 榴莲果核——烤榴莲核
用料：
榴莲。
做法：
1、 先把榴莲果肉分离，取出里面的果核。
2、 把果核清洗干净，用厨房纸吸干果核表面的水分。
3、 烤盘上垫上一层油纸，把果核平铺在上面，放入烤箱200度烤制20分钟，烤好的果核就可以当做零食来吃了。
榴莲果核除了烤着吃，也可以放在锅里加入少许盐煮熟了吃，食用的时候可以蘸上自己喜欢的酱料，口感更好。吃不完的果核也可以放在太阳下晒干，可以长期保存。
