同事聚餐、朋友聚会，来杯小酒调节下气氛，面对那些一口酒下肚就满脸通红的人，有人说是酒精过敏，有人说肝脏解酒能力低下，事实究竟如何呢？
酒精，又称为乙醇。一口下肚，只有极少部被十二指肠和空肠吸收，而绝大多数被肝脏分解。肝脏中的乙醇脱氢酶将乙醇代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸。乙酸后进入三羧酸循环，最终被分解成无毒的二氧化碳和水。
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喝酒脸红，是对酒精过敏吗
有的人一喝酒就脸红，认为是对酒精过敏导致，其实不然，乙醛才是罪魁祸首。乙醛具有扩张毛细血管的功能，而脸上的毛细血管扩张是导致脸红的真正原因。
酒精进入人体之后需要在乙醛脱氢酶的帮助下，才能将乙醛代谢掉。如果有的人缺乏乙醛脱氢酶，身体里的乙醛代谢缓慢而不断积累，造成血管扩张，引起脸红反应。
相信大家都知道，脸红持续1〜2个小时后就会慢慢缓解，这又是什么原因内？虽然这类人缺乏乙醛脱氢酶，但是肝脏的P450酶还是能缓慢地将乙醛转化成乙酸，然后进入三羧酸循环而被代谢成水和二氧化碳，脸红一段时间会慢慢恢复正常。因此，喝酒脸红和过敏没有关系。
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喝酒不脸红，脸反而白的人，是酒量好的表现？
有些人往往越喝越白，那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少，主要靠肝脏的P450酶缓慢氧化，靠身体的液体来稀释酒精。大量饮酒之后容易发生急性酒精中毒。
这类人饮酒后，会加大对肝脏、心脏的负担，导致血压下降，为了给主要脏器供血，维持正常血压，就会引起外周血管收缩，导致脸色泛白。这样的人外表给人的感觉就是特能喝，每次喝酒看起来面不改色的，其实他们最悲剧，这样的人最搞不清自己的极限在哪里，最容易喝醉，肝脏也非常容易受损。
喝酒上脸的人，不仅容易患酒精性肝病，还容易患肝癌
长期饮酒的人容易患脂肪肝，进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、肝硬化，严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚至肝功能衰竭。
不仅如此，酒精通过血管直接吸收后到达肝脏，被代谢成乙醛。而乙醛能直接破坏细胞DNA结构，诱发基因突变，甚至引起严重的染色体重排。最近《自然》杂志最新论再次证实酒精中的乙醛才是导致肝癌的罪魁祸首。乙醛能直接结合DNA，诱发基因突变，因此世界卫生组织把乙醛列为一级致癌物！
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因此，酒精对肝脏的损害是毋庸置疑的，预防肝癌的前提当然就是戒酒。当然，人在江湖，身不由己。如果必须喝酒，又避免损伤肝脏，我们可以这样做：
1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃一点食物，切勿空腹喝酒，可以延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃 黏膜少受刺激。
2.估计饮酒多时，可有意识地多吃一些蔬菜、水果、动物肝脏等。
3.喝酒期间，间断喝些白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。
4.酒后及时喝果汁或热汤，也可对肝脏起保护作用。
5.使用催吐的方法：常用的便是用手指刺激咽部，通过呕吐以减少酒精在体内的存留，从而减少 对身体的损害。
总之，饮酒时一定要控制量。小酒怡情，大酒伤身，为了健康，切勿贪杯！