重庆哪些美食不容错过_重庆美食排行榜

重庆的巴渝系菜,以辣麻和酸香为主,大多数名声在外的美食都以麻辣为主,且听我一一道来。

1、火锅

重庆几乎每5家餐厅就会有一家是火锅,老实说大多数都很好吃,且味道也都差不多,反正除了辣的级别上的差异,口味上的差异已经越来越难分辨了。所以如果你是外地人,我只能告诉你,重庆遍地火锅店,只有好吃与不好吃的差别,没有哪家最好吃的差别。就近随便大众点评选家口碑四星以上的店去吃,真心不必纠结。

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重庆火锅

2、麻辣烫

可以理解为是简约版的“小火锅”,一般是插竹签,吃完了“数签”算账的。重庆的麻辣烫也随处都是。从前的麻辣烫,主战场是街边摊和夜市,所以口味的好坏,与价格和菜品的新鲜程度直接有关。因此“只选贵的”基本上不会错啦。

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麻辣烫

3、重庆小面

重庆的小面名扬海外,而且打着“小面50强”招牌的,也满大街都是。不过老重庆食客喜欢的那些,基本上是街巷偏僻的“苍蝇馆”,口味上也的确各有所长。游客要是足够有时间倒是可以都去尝尝。可推荐的就太多了,不妨自己上网“攻略”下吧。

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重庆小面

4、毛血旺

必有血旺的,一锅煮好的小火锅。一般会有百叶、黄喉、木耳,肉片,豆皮、金针菇、午餐肉等,麻辣鲜香,好吃又便宜。

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毛血旺

5、水煮牛肉

这是一道麻辣味突出,肉片鲜嫩的菜,热油的出锅淋入,也会将重庆江湖菜的“油、烫、爽”体现得淋漓尽致。

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水煮牛肉

6、酸辣粉

煮好红薯粉控干水分,吃的时候再下沸水抄一下,配上,麻、辣、鲜、香、酸的汤水,素有“天下第一粉”之美名。佐料中加入肉末,香菜、炒熟的花生碎、芽菜末,口感也极其丰富。

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重庆酸辣粉

7、辣子鸡

重庆“歌乐山辣子鸡”是辣子鸡的一张名片,不是具体指哪家,而是到了歌乐山,遍地都是做“辣鸡子”的江湖菜馆。做法都类似,鸡肉切小丁,用油炸成外焦里酥,切成小段的辣椒也用滚锅油炸过,微辣且酥香。是麻辣酥香口感的一道特色江湖菜。

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歌乐山辣子鸡

8、山城小汤圆

将粉面揉匀,包甜馅心,煮熟。小巧玲珑、白如玉珠,皮薄透明,隐约可见馅心,香甜滑糯。是解放碑的八一好吃街品点单率很高的一道小吃。

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八一路山城小汤圆

9、棒棒鸡

选用鸡胸、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,撕成鸡丝,椒、麻油淋味汁。麻辣味重,咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。据说因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。

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棒棒鸡

10、叶儿粑

色绿形美,用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。是一道清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,可咸、可甜,软糯味美的小吃。

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