重庆的巴渝系菜，以辣麻和酸香为主，大多数名声在外的美食都以麻辣为主，且听我一一道来。
1、火锅
重庆几乎每5家餐厅就会有一家是火锅，老实说大多数都很好吃，且味道也都差不多，反正除了辣的级别上的差异，口味上的差异已经越来越难分辨了。所以如果你是外地人，我只能告诉你，重庆遍地火锅店，只有好吃与不好吃的差别，没有哪家最好吃的差别。就近随便大众点评选家口碑四星以上的店去吃，真心不必纠结。
重庆火锅
2、麻辣烫
可以理解为是简约版的“小火锅”，一般是插竹签，吃完了“数签”算账的。重庆的麻辣烫也随处都是。从前的麻辣烫，主战场是街边摊和夜市，所以口味的好坏，与价格和菜品的新鲜程度直接有关。因此“只选贵的”基本上不会错啦。
麻辣烫
3、重庆小面
重庆的小面名扬海外，而且打着“小面50强”招牌的，也满大街都是。不过老重庆食客喜欢的那些，基本上是街巷偏僻的“苍蝇馆”，口味上也的确各有所长。游客要是足够有时间倒是可以都去尝尝。可推荐的就太多了，不妨自己上网“攻略”下吧。
重庆小面
4、毛血旺
必有血旺的，一锅煮好的小火锅。一般会有百叶、黄喉、木耳，肉片，豆皮、金针菇、午餐肉等，麻辣鲜香，好吃又便宜。
毛血旺
5、水煮牛肉
这是一道麻辣味突出，肉片鲜嫩的菜，热油的出锅淋入，也会将重庆江湖菜的“油、烫、爽”体现得淋漓尽致。
水煮牛肉
6、酸辣粉
煮好红薯粉控干水分，吃的时候再下沸水抄一下，配上，麻、辣、鲜、香、酸的汤水，素有“天下第一粉”之美名。佐料中加入肉末，香菜、炒熟的花生碎、芽菜末，口感也极其丰富。
重庆酸辣粉
7、辣子鸡
重庆“歌乐山辣子鸡”是辣子鸡的一张名片，不是具体指哪家，而是到了歌乐山，遍地都是做“辣鸡子”的江湖菜馆。做法都类似，鸡肉切小丁，用油炸成外焦里酥，切成小段的辣椒也用滚锅油炸过，微辣且酥香。是麻辣酥香口感的一道特色江湖菜。
歌乐山辣子鸡
8、山城小汤圆
将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。小巧玲珑、白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滑糯。是解放碑的八一好吃街品点单率很高的一道小吃。
八一路山城小汤圆
9、棒棒鸡
选用鸡胸、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，撕成鸡丝，椒、麻油淋味汁。麻辣味重，咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。据说因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。
棒棒鸡
10、叶儿粑
色绿形美，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。是一道清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，可咸、可甜，软糯味美的小吃。
