出了正月，周末踏青的时候已经能见到公园树枝上冒出的小芽、土地里钻出的嫩草尖，和男生们一个月没理发的“海胆头”。
头发都这么长了咋还不剪，那还不是因为“正月理发，舅舅小命不保”。（狗头）
正好出了正月马上就是二月二，大伙都赶在二月二这天剃头，取个“鸿运当头”的好兆头。明天就是二月二龙抬头。
农历二月二又叫春耕节、龙头节、青龙节，据说是冬眠的龙，在这一天会被隆隆的春雷给惊醒，抬起头来，对应着大地万物也将苏醒萌发争上游。
龙在我们看来是祥兆，神龙司雨，抬头降雨，春雨贵如油，也是讨一个风调雨顺的鸿运。
这么重要的日子，除了理发外，自然少不了各种好吃的！
饮食上有讲究，在二月二这天，各种吃食也沾了龙气，被赋予一个个霸气的龙名字，吃了纳祥转运，一年都有好运来！
春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”、米饭叫“龙子”，还管馄饨叫“龙眼”、饺子叫“龙耳”等。
明天就是二月二，以下这6种“传统龙食”别忘了吃，全家好运纳福来~
二月二，吃龙食！
1、龙须面，“扶龙须”
长长顺顺的面条是二月二的传统美食，寓意着人们健康长寿、一年顺顺利利、好运源源不断。
当然，也不是所有面条都叫龙须面，得是又细又长、细如发丝，犹如交织在一起的龙须，那才叫作“龙须面”，现在超市也能直接买到。
相比炒面来说，【扁豆焖面】油脂小，营养均衡！焖出的面营养损失还较小。
扁豆味甘平而不甜与脾性合，还可以春季祛湿。
2、猪头肉，“抬龙头”
龙抬头这一天吃猪头肉，意在应和“龙抬头”，一年都有好兆头的美好寓意！
各大超市、菜场的熟食店、卤味店里，猪头肉肯定畅销，建议今晚就可以提前买好，明天直接烹饪完上桌。
大厨技巧：如何挑选优质的卤猪脸？
猪头肉最好选择猪脸的部位，挑选技巧：
①看，表面干爽、颜色红润；
②摸，有弹性，如果特别硬、弹性小，证明煮时火候没达到；
③闻：香气十足的猪脸即可。
猪头肉这食材暖暖讲的不多，今天也来个别样吃法，和黄瓜皮回锅炒，色泽红亮又不油腻，一个清脆一个卤香四溢，简直就是绝配。
3、吃猪肉，“食龙肉”
说到龙肉大家肯定都好奇，啥为龙肉？
其实龙肉就是咱常见的猪肉（没想到吧）。猪在汉代时被称作龙，是古人心目中的圣洁之物。
4、吃饺子，“食龙耳”
饺子早些时候被称为“娇耳”，也是因为长得太像耳朵了，还因为长得像元宝，也有招财进宝的好兆头。
逢年过年必吃饺子，它已经是一种非常重要的节日食物，被赋予了太多的美好寓意。二月二这天肯定也要来一盘“龙耳”饺子。
平时吃惯了芹菜馅、韭菜馅、白菜馅的饺子，今天也来个不一样的菜馅——茼蒿馅，尝一尝不同的蔬菜饺子滋味儿~
5、蒸懒龙，“去懒气”
懒龙也叫肉龙，它可是老北京人的最爱！
因窝在蒸屉里形状像龙而得名，在二月二“龙抬头”这天，基本家家户户都会蒸懒龙。
做法十分简单，将发好的面团擀成薄片均匀抹上一层肉馅，卷起来、收好口，上锅蒸熟。吃的时候，切成一条一条的。
比起包子来，不知道要简单多少倍，非常适合面食初学者！
6、吃米饭，“吃龙子”
米饭粒粒分明，形若龙子，所以“龙抬头”这天不少地方的人也有吃米饭之习俗，取多子多福、好运多多福多多的美好寓意。
为什么外面饭馆的米饭这么好吃，家里却煲不出那样的效果呢？都是因为这些窍门：
窍门一：选用当年的新米
新米含水分多，米粒晶莹饱满有光泽，闻起来有股新鲜稻香味，而且胚芽也比较完整，煲成米饭营养和口感上会更好。
如果是陈米想要有新米的香气：放啤酒！
米酒自带麦香味，可以为陈米补足香气。在煮陈米饭的时候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例来煲煮，煮出来的陈米也能有新米一般的喷香。
窍门二：淘洗浸泡
双手搓洗掉大米表面的杂质，然后用淡盐水10分钟以上（尽量能浸泡1小时）。让它吸足水分恢复原来的样子，用淡盐水浸泡后再去焖煮吃起来会更香甜。
窍门三：加油加醋
米饭浸泡完加水后可以放几滴白醋和花生油或猪油拌匀。白醋可以激发米饭的香气，让饭香更浓，而且加了白醋的米饭更好存放、防馊。
油的加入让大米在煲煮完后颗粒分明、饱满油亮。
暖暖有话说：
二月二这一天，除了理龙头、吃龙食，还有件事儿不能做：
不做针线活：民间有个说法二月二这一天如果做针线活，会伤了龙的眼睛龙就会动怒，这一年就会灾祸不断，所以这一天尽量不做针线活，避免用针和剪刀。
